감 제철｜품종｜칼로리｜감 영양소｜GI지수｜섭취량｜보관방법

감 제철｜품종｜칼로리｜감 영양소｜GI지수｜섭취량｜보관방법

 

감은 가을과 겨울철에 즐길 수 있는 대표적인 과일로, 달콤한 맛과 부드러운 식감으로 사랑받습니다. 항산화 성분이 풍부하며, 간식이나 요리 재료로 다양하게 활용됩니다. 오늘 이 시간에는 감의 제철/ 품종/ 칼로리/ 주요 영양소/ GI지수/ 권장 섭취량/ 보관법에 대해서 한번 알아보겠습니다.

1. 감의 제철

제철

• 10월~12월

• 가을에 수확하여 겨울까지 즐길 수 있습니다.

• 특히 가을 중순 이후에 수확된 감은 맛과 영양이 가장 풍부합니다.

계절별 구분

• 초가을: 단단한 단감.

• 늦가을~겨울: 홍시로 숙성된 감.

2. 감의 주요 품종

한국의 주요 품종

단감

• 달고 단단한 식감.

• 신선하게 먹기에 적합.

홍시 (연시)

• 단감이나 떫은감을 숙성시킨 부드럽고 달콤한 감.

떫은감 (고욤, 대봉감)

• 떫은맛이 강해 주로 숙성(홍시)하거나 건조(곶감)시켜 먹습니다.

곶감

• 떫은감을 건조하여 만든 감으로, 쫀득한 식감과 농축된 단맛이 특징.

 

 

세계의 주요 품종

후유유 (Fuyu)

• 일본 품종의 단감, 바삭하면서도 달콤한 맛이 특징.

하치야 (Hachiya)

• 일본 품종의 떫은감, 숙성 후 부드러운 홍시 형태로 섭취.

3. 감의 100g당 칼로리

단감: 약 70kcal

홍시: 약 81kcal

곶감: 약 230kcal

• 곶감은 수분이 제거되며 당분이 농축되어 칼로리가 높습니다.

감에 대해서 더 알아보기

4. 감의 주요 영양소 (100g 기준) 영양소 함량 효능

탄수화물 약 18.6g

에너지원 제공, 단맛.

식이섬유 약 3.6g

장 건강 증진, 변비 예방.

비타민 C 약 16.5mg

면역력 강화, 피부 건강.

칼륨 약 170mg

나트륨 배출 촉진, 혈압 조절.

베타카로틴 약 253μg

항산화 작용, 눈 건강.

루테인, 제아잔틴 풍부

시력 보호, 노화 방지.

특징

• 감은 베타카로틴과 항산화 물질이 풍부하여 면역력 강화와 노화 방지에 탁월합니다.

• 식이섬유는 변비 예방과 장 건강에 도움을 줍니다.

5. 감의 GI지수 (혈당지수)

단감: 약 50~55 (중간)

홍시: 약 70~75 (높음)

• 홍시는 당분이 높아 GI지수가 상대적으로 높습니다.

GI지수에 따른 주의사항

• 당뇨 환자는 홍시보다는 단감이나 곶감을 소량 섭취하는 것이 좋습니다.

6. 감의 권장 섭취량

성인 기준

• 하루 약 ½1개 (100200g) 섭취 추천.

• 곶감의 경우 당분이 농축되었으므로 1~2개로 제한.

어린이 및 노인

• ½개(100g) 정도 적정량 섭취.

다이어트 중

• 단감을 하루 1개 이내로 제한하여 섭취.

7. 감의 보관 방법

신선한 감 보관

단감 보관법

• 껍질이 단단한 단감은 서늘하고 건조한 곳에서 보관.

• 냉장 보관 시 신문지나 키친타월로 감싸 보관.

홍시 보관법

• 냉동 보관 추천: 껍질째 밀폐 용기에 담아 냉동.

• 먹기 전에 자연 해동하면 신선한 상태로 즐길 수 있습니다.

 

 

곶감 보관법

• 건조한 상태로 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관.

• 장기 보관 시 냉동 보관하여 곰팡이 발생 방지.

떫은감 숙성 방법

• 떫은감을 종이봉투에 넣고 사과나 바나나와 함께 보관하면 에틸렌 가스로 인해 숙성이 빨라집니다.

8. 감 섭취 시 주의사항

과도한 섭취 주의

• 감에는 타닌이 포함되어 있어 과다 섭취 시 변비를 유발할 수 있습니다.

• 특히 떫은감은 타닌 함량이 높으므로 적당히 섭취하세요.

당분 함량 주의

• 홍시와 곶감은 당분 함량이 높아 과다 섭취 시 혈당 상승 가능성이 있습니다.

• 당뇨 환자는 섭취를 제한하거나 주치의와 상의하세요.

알레르기 반응

• 드물게 감에 알레르기 반응(가려움, 두드러기)이 나타날 수 있습니다.

찬 성질

• 감은 몸을 차갑게 하는 성질이 있어 소화 기능이 약하거나 몸이 찬 사람은 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.

감은 비타민 C와 베타카로틴이 풍부하여 면역력 강화, 피부 건강, 항산화 작용에 효과적입니다. 단감, 홍시, 곶감 등 다양한 형태로 즐길 수 있으며, 적절히 보관하면 오랫동안 신선한 상태로 섭취 가능합니다. 단, 과도한 섭취는 피하고 자신의 건강 상태에 맞게 적정량을 섭취하는 것이 중요합니다.

 

 

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