거봉 효능｜종류｜수확시기｜제철｜씻는법｜먹는 방법｜거봉 보관 방법

거봉 효능｜종류｜수확시기｜제철｜씻는법｜먹는 방법｜거봉 보관 방법

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거봉은 포도 품종 중 하나로, 일본에서 개발된 ‘이사벨라’와 ‘캠벨얼리’의 교배종입니다. 알이 크고 껍질이 짙은 보라색을 띠며, 당도가 높고 향이 진해 많은 사람들이 선호합니다. 주로 생으로 먹거나 디저트, 주스, 와인 등 다양한 용도로 활용됩니다. 과육은 탱글탱글하고 껍질과 잘 분리되어 먹기 편한 점도 큰 장점입니다. 거봉은 여름철 대표 과일로서 영양이 풍부하고, 건강에도 이로운 효과를 지니고 있는 고급 과일입니다. 지난 시간에는 거봉 부작용·주의할점 / 이름 유래 / 칼로리 / 영양소 / 거봉 당뇨·혈당지수 / 하루 권장섭취량에 대해서 알아 봤는데요. 오늘 이 시간에는 거봉 효능 / 종류 / 수확시기 / 제철 / 손질 방법 / 먹는 방법 / 거봉 보관 방법에 대해서 이야기 나누어 보겠습니다.

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거봉 효능

① 항산화 효과

거봉의 짙은 보라색은 안토시아닌 색소 때문이며, 이는 강력한 항산화 성분으로 세포 손상을 억제하고 노화를 늦추는 데 효과적입니다.

② 심혈관 건강 개선

거봉에 들어 있는 레스베라트롤은 혈관을 확장하고 혈전을 방지하여 고혈압, 동맥경화 등 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다.

③ 눈 건강 보호

비타민 A와 루테인이 풍부해 황반 변성과 같은 안질환 예방에 좋으며, 시력 저하를 방지하는 데 기여합니다.

④ 면역력 강화

비타민 C가 풍부하여 감기 예방, 세포 면역력 증진, 상처 치유에 도움을 줍니다.

⑤ 피부 미용 및 노화 방지

폴리페놀과 같은 항산화 물질이 풍부하여 피부 노화 억제 및 염증 완화 효과가 있으며, 피부 탄력 개선에도 도움이 됩니다.

⑥ 장 건강 개선

식이섬유와 유기산이 풍부해 장운동을 촉진하고 변비 예방에 효과적입니다.

⑦ 피로 회복

포도당과 과당이 적절히 포함되어 있어 에너지를 빠르게 공급해주며, 피로 회복에 도움을 줍니다.

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거봉 종류

① 일반 거봉

‘이사벨라’와 ‘캠벨얼리’의 교배종으로, 알이 크고 향이 진하며 껍질이 잘 벗겨지는 특징을 지닙니다. 국내에서도 가장 대중적으로 소비됩니다.

② 씨 없는 거봉

일반 거봉에서 씨를 제거하거나 씨가 없는 품종을 개량한 것으로, 먹기 편하고 아이들에게 인기가 많습니다. 품질이 고르고 당도도 높습니다.

③ 샤인머스캣

거봉과 유사한 크기를 지닌 고급 품종으로, 껍질째 먹을 수 있으며 씨가 없고 당도가 매우 높습니다. 껍질이 초록색이므로 구분할 수 있습니다.

④ 흑포도계 거봉

보라색이 아닌 거의 검은색에 가까운 짙은 껍질을 지닌 품종으로, 안토시아닌 함량이 더 높고 항산화 효과가 탁월한 것이 특징입니다.

⑤ 냉동 거봉

생산된 거봉을 급속 냉동하여 간편하게 섭취할 수 있게 만든 가공 제품으로, 식감은 약간 떨어지지만 오랫동안 보관 가능합니다.

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거봉 수확시기 • 제철

• 수확시기: 7월 중순부터 9월 중순까지

• 제철: 8월~9월

 

거봉은 여름철의 강한 햇빛을 받고 자라야 당도와 향이 극대화되므로, 보통 7월 중순부터 본격적으로 수확이 시작되며 8~9월이 가장 맛있고 품질이 우수한 시기입니다. 이 시기에 수확된 거봉은 껍질이 단단하고 당도가 높아 생과로 먹기에 가장 좋습니다.

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거봉 씻는 방법

① 송이째 물에 담그기

거봉은 껍질에 농약이나 이물질이 남아 있을 수 있으므로, 송이째 흐르는 물에 1~2분 정도 담근 후 살살 흔들어 씻습니다.

② 소금물 또는 식초물 활용

미지근한 물에 소금 또는 식초를 소량 넣고 5분 정도 담가두면 농약 제거에 효과적이며, 세균 제거에도 도움이 됩니다.

③ 헹굼과 건조

씻은 후에는 깨끗한 물로 두세 번 헹궈 잔여 농약과 식초를 제거하고, 물기를 제거한 뒤 먹거나 보관합니다.

④ 꼭지 제거 후 헹굼

바로 먹을 경우 송이에서 알을 떼어내고 껍질째 먹는다면 흐르는 물에 한 알씩 다시 씻어 먹는 것이 위생적입니다.

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거봉 먹는 방법

① 껍질 벗겨 먹기

손으로 껍질을 살짝 눌러주면 알맹이가 쉽게 튀어나오므로 먹기 간편하며, 껍질은 먹지 않는 것이 일반적입니다.

② 껍질째 먹기 (깨끗이 세척한 경우)

항산화 성분인 안토시아닌은 주로 껍질에 많으므로, 깨끗이 씻어 껍질째 먹는 것도 건강에 유익합니다.

③ 냉동 후 시원하게 섭취

씻어서 냉동한 거봉은 아이스크림처럼 즐길 수 있으며, 무더운 여름 간식으로 좋습니다.

④ 샐러드나 요거트 토핑

잘라서 샐러드나 요거트에 곁들이면 새콤달콤한 맛과 식감을 동시에 즐길 수 있습니다.

⑤ 즙이나 주스로 가공

착즙기로 즙을 내거나 믹서로 갈아 생과즙으로 마시면 영양소 흡수가 더욱 용이합니다.

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거봉 보관 방법

① 실온 보관 (단기)

선선한 곳에서 신문지나 키친타월로 덮어 이틀 정도 보관 가능하나, 여름철엔 상온 보관은 피하는 것이 좋습니다.

② 냉장 보관 (가장 일반적)

씻지 않은 상태로 비닐봉지에 담아 냉장고 과일칸에 보관하면 5~7일간 신선도를 유지할 수 있습니다.

③ 냉동 보관 (장기)

씻고 물기를 제거한 후 밀폐 용기나 지퍼백에 담아 냉동보관하면 2~3개월간 보관할 수 있으며, 얼린 상태로 바로 섭취해도 좋습니다.

④ 송이째 보관보다 알 분리 보관 추천

한 알씩 떼어내어 보관하면 무르게 상하는 속도를 늦출 수 있습니다. 포도 꼭지가 남아 있으면 수분 손실이 빠르기 때문입니다.

⑤ 물기 제거 중요

씻은 후 바로 냉장/냉동 보관 시 물기가 있으면 곰팡이가 생기기 쉬우므로 반드시 완전히 건조한 후 보관합니다.

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거봉은 알이 크고 향긋한 맛이 일품인 고급 포도 품종으로, 건강과 미용에 도움을 주는 다양한 영양소를 지니고 있습니다. 특히 항산화 효과가 뛰어나 노화 방지와 심혈관 건강 유지에 탁월하며, 여름철 간식이나 보양식으로도 손색이 없습니다. 간편한 섭취법과 다채로운 조리 활용이 가능해 누구나 손쉽게 즐길 수 있으며, 보관만 잘해도 오랫동안 신선한 맛을 유지할 수 있습니다. 다만 껍질과 농약 문제를 고려해 꼼꼼히 세척하고 먹는 것이 좋습니다. 제철을 맞은 거봉은 그 풍부한 맛과 영양으로 우리의 여름 식탁을 더욱 풍성하게 만들어주는 과일입니다.

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