고구마 효능｜종류｜제철｜수확시기｜고구마 보관 방법｜손질｜먹는 방법

고구마 효능｜종류｜제철｜수확시기｜고구마 보관 방법｜손질｜먹는 방법

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고구마는 달콤한 맛과 부드러운 식감이 특징인 뿌리채소로, 전 세계에서 널리 소비되는 건강식품입니다. 식이섬유, 베타카로틴, 비타민 C 등이 풍부하여 영양가가 높고 다양한 요리에 활용됩니다. 구황작물로서 재배가 쉬워 오래전부터 중요한 식량 자원으로 활용되어 왔습니다. 지난 시간에는 고구마 부작용 / 이름 유래 / 고구마 삶는법 / 칼로리 / 영양소 / 혈당지수 / 하루 권장섭취량에 대해서 알아 봤는데요. 오늘 이 시간에는 고구마 효능 / 종류 / 제철 / 수확시기 /  보관 방법 / 손질 방법 / 먹는 방법에 대해서 이야기 나누어 보겠습니다.

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고구마 효능

1. 장 건강 개선

고구마에는 풍부한 식이섬유가 포함되어 있어 장운동을 활발하게 하고 변비 예방에 도움을 줍니다.

2. 면역력 강화

베타카로틴과 비타민 C가 풍부하여 항산화 작용을 돕고 면역 체계를 강화하는 데 기여합니다.

3. 혈당 조절

낮은 혈당 지수(GI)를 가지고 있어 혈당 상승을 완만하게 조절하는 데 도움이 됩니다.

4. 눈 건강 보호

베타카로틴이 체내에서 비타민 A로 전환되어 시력을 보호하고 안구 건조증 예방에 효과적입니다.

5. 다이어트 및 체중 관리

포만감을 오래 지속시켜 과식을 방지하는 데 도움을 주며, 건강한 탄수화물 공급원으로 활용됩니다.

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고구마 종류

1. 밤고구마

전분 함량이 높고 퍽퍽한 식감이 특징이며, 구워 먹으면 고소한 맛이 납니다.

2. 호박고구마

밤고구마보다 수분이 많고 단맛이 강해 찌거나 구웠을 때 촉촉한 식감을 가집니다.

3. 베니하루카(꿀고구마)

당도가 매우 높아 ‘꿀고구마’라고도 불리며, 구울 때 속이 촉촉하고 부드러워집니다.

4. 자색고구마

보라색을 띠며, 안토시아닌 성분이 풍부하여 항산화 효과가 뛰어납니다.

5. 대왕고구마

크기가 크고 수분이 적은 편이라 주로 전분 가공용으로 사용됩니다.

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고구마 제철 및 수확 시기

• 고구마는 가을이 제철이며, 주로 9월~11월에 수확됩니다.

 

• 심는 시기는 4~6월이며, 약 4~5개월 후 수확이 가능합니다.

 

• 수확 후 일정 기간 숙성하면 당도가 높아져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

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고구마 보관 방법

1. 실온 보관

13~16℃ 정도의 서늘한 곳에서 보관하며, 직사광선과 습기를 피하는 것이 좋습니다.

2. 냉장 보관 금지

저온에서 전분이 손상될 수 있어 냉장고 보관은 피해야 합니다.

3. 장기 보관

통풍이 잘 되는 곳에서 종이상자나 신문지에 싸서 보관하면 오래 두고 먹을 수 있습니다.

4. 냉동 보관

찌거나 구운 후 적당한 크기로 잘라 밀폐 용기에 보관하면 오랫동안 신선하게 유지할 수 있습니다.

 

 

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고구마 세척 방법

1. 고구마는 흙이 묻어 있으므로, 물에 담가 두었다가 부드러운 솔로 문질러 씻어줍니다.

 

2. 흙을 완전히 제거한 후 흐르는 물에 헹궈주면 더욱 깨끗하게 세척할 수 있습니다.

 

3. 씻은 후에는 바로 조리하거나, 건조시켜 보관하는 것이 좋습니다.

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고구마 먹는 방법

1. 구워 먹기

오븐이나 에어프라이어로 구우면 당도가 올라가고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.

2. 쪄서 먹기

찜기에 쪄서 먹으면 촉촉하고 부드러운 식감이 유지됩니다.

3. 튀겨 먹기

얇게 썰어 튀기면 바삭한 고구마칩으로 즐길 수 있습니다.

4. 죽이나 수프

삶아서 으깬 후 우유나 물을 섞어 죽이나 수프로 만들면 부드럽고 영양가 높은 음식이 됩니다.

5. 샐러드나 요리에 활용

삶거나 구운 고구마를 샐러드, 고구마빵, 고구마무스 등 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.

 

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고구마는 건강에 유익한 영양소가 풍부하고 다양한 요리에 활용할 수 있어 많은 사랑을 받는 식재료입니다. 특히 제철에 수확한 고구마는 더욱 달콤하고 맛이 좋아 구워 먹거나 찜으로 즐기기에 좋습니다. 올바른 보관과 조리 방법을 활용하면 더욱 맛있고 건강하게 고구마를 즐길 수 있습니다.

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