근대 부작용｜유래｜칼로리｜근대 영양성분｜혈당지수｜근대 권장섭취량

근대 부작용｜유래｜칼로리｜근대 영양성분｜혈당지수｜근대 권장섭취량

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근대는 부드럽고 연한 잎과 줄기를 지닌 채소로, 다양한 조리법에 활용되는 영양가 높은 식재료입니다.시금치와 유사한 외형을 가지며, 주로 나물, 국, 찌개, 볶음 등 한식 요리에 자주 쓰입니다. 특유의 연한 맛과 풍부한 수분감 덕분에 아이부터 노인까지 부담 없이 섭취할 수 있습니다. 서양에서는 ‘스위스 차드(Swiss chard)’로 불리며 건강식으로 각광받고 있습니다. 비타민과 무기질이 풍부하고 항산화 성분도 많아 면역력 강화와 피로 회복에 탁월한 채소입니다. 지난 시간에는 근대 효능 / 파종시기 / 제철 수확시기 / 손질 방법 / 먹는 방법 / 보관 방법에 대해서 알아 봤는데요. 오늘 이 시간에는 근대 부작용·주의할점 / 이름 유래 / 칼로리 / 영양소 / 혈당지수 / 하루 권장섭취량에 대해서 이야기 나누어 보겠습니다.

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근대 부작용 및 주의할 점

① 옥살산 함량

근대는 옥살산(수산염)이 다량 함유되어 있는 채소입니다. 옥살산은 체내에서 칼슘과 결합해 결석(신장 결석)을 유발할 수 있어, 신장 질환이 있는 사람이나 결석 병력이 있는 사람은 과도한 섭취를 피해야 합니다. 특히 생으로 많이 섭취하는 것은 피하는 것이 좋습니다.

② 갑상선 기능 저하 우려

근대에 포함된 일부 성분은 요오드 흡수를 방해할 수 있어, 갑상선 기능 저하증 환자가 다량으로 생식할 경우 주의가 필요합니다. 일반적인 섭취량에서는 큰 문제가 되지 않으나, 장기적으로 대량 섭취할 경우 영향을 줄 수 있습니다.

③ 항응고제 복용 시 주의

근대에는 비타민 K가 풍부한데, 이 성분은 혈액 응고에 관여합니다. 따라서 와파린(Warfarin) 등의 항응고제를 복용 중인 사람은 근대를 과도하게 섭취할 경우 약물 효과에 영향을 줄 수 있으므로 주의가 필요합니다.

④ 생으로 섭취 시 위장 자극

근대를 생으로 많이 섭취하면 위장을 자극해 설사나 복통 등의 증상을 유발할 수 있으므로, 보통은 데쳐서 먹는 것이 안전합니다.

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근대 이름 유래

‘근대(芹菜)’라는 이름은 한자어로 ‘근(芹)’은 물가에서 자라는 식물을, ‘대(菜)’는 채소를 의미합니다.

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고려 시대부터 기록되어온 채소로, 조선 시대에는 관청에서도 기르던 흔한 채소였습니다. 서양에서는 ‘스위스 차드(Swiss chard)’로 불리며, 이는 19세기 프랑스 식물학자가 지은 이름으로 ‘스위스’와는 별 관련이 없지만 구분을 위해 사용된 명칭입니다. 근대는 잎은 시금치처럼 부드럽고, 줄기는 셀러리와 비슷해 다양한 조리법에 활용되어왔습니다. 우리나라에서는 주로 나물이나 국 재료로 이용되어 친숙한 이름으로 자리 잡았습니다.

 

 

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근대 칼로리 (100g 당)

근대는 100g당 약 20~22kcal의 매우 낮은 열량을 가진 채소입니다.

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수분이 약 90% 이상을 차지하며, 지방 함량이 거의 없어 다이어트 식품으로 매우 적합합니다. 식이섬유가 풍부해 포만감을 주면서도 칼로리가 낮아 체중 조절에 효과적입니다. 또한 혈당지수도 낮아 당뇨 환자들도 비교적 안전하게 섭취할 수 있습니다. 저칼로리 고영양 채소로 건강한 식단 구성에 빠질 수 없는 재료입니다.

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근대 영양성분 (100g 당)

근대 100g에는 다음과 같은 주요 영양성분이 포함되어 있습니다.

 

• 탄수화물: 약 3.7g

• 단백질: 약 1.8g

• 지방: 0.2g 이하

• 식이섬유: 약 2.1g

• 비타민 A: 약 6116IU (루테인 포함)

• 비타민 C: 약 30mg

• 비타민 K: 약 830mcg

• 칼슘: 약 51mg

• 철분: 약 1.8mg

• 마그네슘: 약 81mg

• 칼륨: 약 379mg

 

근대는 특히 비타민 K, 비타민 A, 마그네슘, 칼륨, 식이섬유의 함량이 높은 편입니다. 비타민 K는 뼈 건강과 혈액 응고에 도움을 주며, 베타카로틴 성분은 항산화 작용과 시력 보호에 기여합니다. 또한 마그네슘과 칼륨은 혈압 조절과 신경 안정에 도움을 줍니다.

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근대 혈당지수(GI 지수)

근대는 혈당지수가 매우 낮은 채소로, GI 지수가 약 15~20입니다.

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혈당지수(Glycemic Index)는 55 이하면 낮은 지수로 분류되는데, 근대는 그 기준보다도 훨씬 낮습니다. 이는 근대가 식후 혈당 상승을 거의 유발하지 않는 안전한 식품이라는 것을 의미합니다. 당뇨 환자나 인슐린 저항성을 가진 사람들도 안심하고 섭취할 수 있으며, 혈당 조절이 필요한 식단에 매우 적합합니다. 특히 데쳐서 무침, 국 등으로 섭취할 경우 혈당 상승을 더욱 억제할 수 있습니다.

 

 

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근대 하루 권장섭취량

근대의 하루 권장 섭취량은 성인 기준으로 약 70~100g 정도가 적당합니다.

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이는 작은 밥공기 기준으로 한두 공기 분량에 해당하는 양이며, 나물 반찬으로 먹을 경우 한 접시 정도입니다. 과도하게 섭취하면 옥살산으로 인해 신장에 무리가 갈 수 있으므로, 하루 한 끼 혹은 두 끼 반찬으로 섭취하는 수준이 바람직합니다. 비타민 K 함량이 높기 때문에 항응고제 복용 중인 경우에는 하루 섭취량을 50g 이하로 조절하는 것이 좋습니다. 다양한 채소와 함께 균형 있게 섭취하면 건강에 더욱 유익합니다.

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근대는 칼로리가 낮고 영양이 풍부한 알찬 채소로, 건강한 식단에 빠질 수 없는 식재료입니다. 다양한 비타민과 미네랄은 물론 항산화 성분이 풍부해 면역력 향상과 노화 방지에 도움을 줍니다. 하지만 옥살산 함량이나 특정 질환과의 상호작용을 고려해 과잉 섭취는 피해야 합니다. 하루 권장량을 지켜가며 조리법을 다양화하면 영양과 맛을 모두 챙길 수 있습니다. 근대를 현명하게 활용하면 사계절 내내 몸과 마음을 건강하게 지켜주는 든든한 식탁 동반자가 될 것입니다.

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