병아리콩 부작용｜유래｜칼로리｜병아리콩 영양성분｜GI지수｜권장량｜

병아리콩 부작용｜유래｜칼로리｜병아리콩 영양성분｜GI지수｜권장량｜

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병아리콩은 고소하고 부드러운 식감이 특징인 콩류로, 전 세계적으로 다양한 요리에 활용되는 건강식품입니다. 특히 단백질과 식이섬유가 풍부해 채식 식단이나 다이어트 식품으로 많이 이용됩니다. 흔히 ‘치커피(chickpea)’ 또는 ‘가르반조빈(garbanzo bean)’으로 불리며, 허머스나 샐러드, 수프에 두루 사용됩니다. 지난 시간에는 병아리콩 효능 / 수확시기 / 불리는 시간 / 보관 방법 / 삶는 방법 / 먹는 방법에 대해서 알아 봤는데요. 오늘 이 시간에는 병아리콩 부작용 / 이름 유래 / 칼로리 / 영양소 / GI지수 / 하루 권장섭취량에 대해서 이야기 나누어 보겠습니다.

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병아리콩 부작용

① 소화불량 및 가스 생성

병아리콩은 식이섬유가 풍부하지만, 처음 섭취하는 사람에게는 복부 팽만감, 트림, 장내 가스 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 특히 불완전하게 익혔거나 껍질을 제거하지 않은 경우 장에서 발효가 더 쉽게 일어나 위장에 부담을 줄 수 있습니다.

② 퓨린 함유 – 통풍 환자 주의

병아리콩은 퓨린을 소량 포함하고 있어, 통풍이나 요산 수치가 높은 사람에게는 과다 섭취 시 요산 수치 상승을 유발할 수 있습니다. 퓨린 함량이 고등어, 간 등 고단백 동물성 식품보다는 낮지만, 반복적이고 과도한 섭취는 피하는 것이 좋습니다.

③ 옥살산 함유 – 신장결석 유발 가능성

병아리콩에는 옥살산이라는 성분이 있어 칼슘과 결합할 경우 신장결석을 유발할 수 있습니다. 신장 질환이나 요로결석 병력이 있는 사람은 과다 섭취를 피하고 수분을 충분히 섭취하는 것이 좋습니다.

④ 알레르기 가능성

드물지만 병아리콩에도 알레르기 반응을 일으키는 경우가 있으며, 특히 땅콩이나 대두에 알레르기가 있는 사람은 교차 반응이 일어날 수 있으므로 섭취 전 주의가 필요합니다.

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병아리콩 이름 유래

병아리콩은 영어로 ‘Chickpea’라 불리며, 이는 라틴어 ‘Cicer arietinum’에서 유래하였습니다. ‘Cicer’는 로마의 철학자 키케로(Cicero)의 이름과도 관련이 있으며, ‘Arietinum’은 병아리(Chick)의 부리처럼 생긴 씨앗의 모양에서 비롯된 것입니다.

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한편, 한국어에서 ‘병아리콩’이라는 이름은 씨앗 끝부분이 마치 병아리 부리처럼 튀어나온 형태에서 따온 것으로, 실제로 노란빛을 띤 콩알이 병아리를 연상시키기도 합니다. 중동 지역에서는 ‘가르반조빈(Garbanzo Bean)’이라는 명칭이 주로 사용되며, 이는 스페인어에서 유래하였습니다. 명칭은 다르지만 동일한 식물을 지칭하며 전 세계적으로 널리 소비되고 있습니다.

 

 

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병아리콩 칼로리 (100g 당)

병아리콩 100g당 약 164~170kcal의 열량을 가지고 있습니다(삶은 기준).

다음은 조리 상태에 따른 열량입니다.

 

• 건조 병아리콩: 약 360kcal

• 삶은 병아리콩: 약 165kcal

• 통조림 병아리콩: 약 120~140kcal (수분과 염분에 따라 차이)

 

이 열량은 같은 양의 쌀밥보다 낮으면서도 단백질과 섬유소 함량은 훨씬 높아, 다이어트 식단이나 당뇨 식단에서 활용도가 높습니다.

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병아리콩 영양성분 (100g 당)

삶은 병아리콩 100g 기준 주요 영양성분은 다음과 같습니다.

 

• 단백질: 약 8.9g

• 지방: 약 2.6g (주로 불포화지방)

• 탄수화물: 약 27.4g

• 식이섬유: 약 7.6g

• 칼슘: 약 49mg

• 마그네슘: 약 48mg

• 철분: 약 2.9mg

• 칼륨: 약 291mg

• 비타민 B6: 약 0.14mg

• 엽산 (Folate): 약 172mcg

 

이 외에도 아연, 인, 셀레늄, 비타민 K, 폴리페놀 등 항산화 성분이 풍부하며, 체내 염증을 낮추고, 혈중 콜레스테롤 조절, 면역력 강화에 기여합니다.

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병아리콩 GI지수 (Glycemic Index)

병아리콩의 GI지수는 약 28~33 수준으로 매우 낮은 편에 속합니다.

GI지수가 낮을수록 음식 섭취 후 혈당이 천천히 상승하므로, 당뇨병 환자나 혈당 조절이 필요한 사람에게 이상적입니다. 병아리콩은 복합 탄수화물로 구성되어 있어 천천히 소화되며, 포만감을 오래 지속시켜 식사량 조절에도 도움이 됩니다.

 

 

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병아리콩 하루 권장섭취량

병아리콩은 일반 성인의 경우 하루 50~70g 정도(삶은 기준) 섭취가 적절합니다. 이는 약 1/2컵~2/3컵 정도로, 샐러드, 수프, 밥 반찬 등에 곁들이기 좋은 양입니다.

 

• 다이어트를 원할 경우: 50g 이내로 제한하면서 단백질 보충 식단으로 활용

• 채식 식단이나 고단백 식단: 하루 70g 이상도 무리 없이 섭취 가능

• 당뇨나 신장질환자: 전문가의 상담을 통해 섭취량 조절 필요

 

※ 식이섬유가 매우 풍부하기 때문에 초기에는 적은 양부터 시작하여 천천히 늘리는 것이 바람직합니다.

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병아리콩은 낮은 GI지수와 높은 단백질, 풍부한 영양성분을 바탕으로 건강에 이로운 슈퍼푸드입니다. 이름에서부터 귀엽고 친근한 이미지를 갖고 있지만, 그 효능은 강력하며 식단에 다양하게 활용할 수 있습니다. 부담 없이 하루 한 줌의 병아리콩으로 건강한 식생활을 시작해 보시길 권합니다. 긴 글 읽어주셔서 감사합니다.

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