시사모 효능｜종류｜제철｜시샤모 손질방법｜먹는방법｜시사모 보관 방법

시사모 효능｜종류｜제철｜시샤모 손질방법｜먹는방법｜시사모 보관 방법

---

시사모 (시샤모)는 일본 홋카이도 연안에서 주로 잡히는 청어과의 소형 어종으로, 한국에서는 주로 노르웨이산 카펠린(capelin)을 수입하여 ‘시사모’라는 이름으로 유통하고 있습니다. 특히 알을 품은 암컷 시사모는 고소한 맛과 쫀득한 식감으로 구이나 반찬으로 인기가 많으며, 머리부터 꼬리까지 통째로 먹을 수 있어 버릴 것이 없는 생선입니다. 단백질과 칼슘, DHA, 비타민 D 등 영양소가 풍부하고, 조리법이 간단해 바쁜 현대인들에게 적합한 건강식품입니다. 특히 고소한 알이 꽉 찬 시기에는 밥반찬, 술안주로 활용도가 높습니다. 제철에는 가격도 저렴하고 맛도 뛰어나 누구나 손쉽게 즐길 수 있는 바다의 소형 보양식입니다. 지난 시간에는 시사모 (시샤모) 부작용·주의할점 / 이름 유래 / 칼로리 / 영양소 / 시사모 (시샤모) 당뇨·혈당지수 / 하루 권장섭취량에 대해서 알아 봤는데요. 오늘 이 시간에는 시사모 (시샤모) 효능 / 종류 / 제철 / 손질 방법 / 먹는 방법 / 시사모 (시샤모) 보관 방법에 대해서 이야기 나누어 보겠습니다.

---

시사모 효능

① 뼈 건강 및 성장 발달

시사모는 칼슘과 비타민 D가 풍부하여 뼈 형성과 골다공증 예방에 도움을 줍니다. 성장기 어린이와 폐경 이후 여성에게 특히 유익한 식품입니다.

② 두뇌 건강 개선

DHA, EPA 등의 오메가-3 지방산이 함유되어 있어 뇌세포 기능을 향상시키고 기억력 및 집중력 개선에 기여합니다. 치매 예방에도 효과가 있다는 연구 결과도 있습니다.

③ 단백질 공급

생선 전체를 먹는 시사모는 고단백 저지방 식품으로, 근육 유지 및 회복에 도움이 됩니다. 체중 조절 중인 사람이나 고단백 식단을 선호하는 사람에게 적합합니다.

④ 항산화 및 면역력 강화

비타민 E와 셀레늄 등의 항산화 영양소가 포함되어 있어 세포 손상을 방지하고 면역 체계를 강화하는 데 기여합니다.

⑤ 심혈관 질환 예방

불포화지방산과 오메가-3 성분이 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하여 혈압을 낮추고 동맥경화나 심장병 예방에도 도움을 줍니다.

---

시사모 종류

시사모는 크게 두 가지로 구분됩니다.

1. 진짜 시샤모(Shishamo, 樺太鰍)

• 일본 홋카이도 남부 해역에서만 서식하는 청어과 토착 어종

• 고급 생선으로 취급되며, 크기는 작지만 맛과 향이 매우 풍부함

• 일본 외 지역에서는 거의 잡히지 않아 국내에서는 보기 어려움

2. 카펠린(Capelin, 학명: Mallotus villosus)

• 노르웨이, 아이슬란드 등 북극해 연안에서 주로 잡히는 대체종

• 국내에 수입·유통되는 대부분의 ‘시사모’는 이 카펠린임

• 크고 알이 많으며 가격이 저렴해 상업용으로 널리 활용됨

 

※ 국내에서 흔히 먹는 알 시사모는 사실상 카펠린입니다. ‘시샤모’는 명칭일 뿐, 생물학적 종류는 다릅니다.

---

시사모 수확시기 • 제철

• 수확시기

노르웨이산 카펠린은 2월~4월 사이 북극해 연안에서 대량으로 어획됩니다. 이 시기가 산란기 직전이기 때문에 알이 꽉 차 있어 맛과 품질이 가장 좋습니다.

• 제철

국내에는 주로 봄부터 여름까지 유통되며, 냉동 보관이 용이해 계절과 관계없이 쉽게 구할 수 있지만, 3~6월 사이 구입하면 더 신선하고 알이 충실한 시사모를 즐길 수 있습니다.

---

시사모 손질방법

시사모는 매우 작은 생선이며 내장을 따로 제거할 필요가 없고 껍질도 부드러워 손질이 간단합니다.

1. 해동

냉동 시사모는 찬물 또는 냉장고에서 서서히 해동해야 수분 손실이 적고 식감이 좋습니다.

2. 씻기

해동 후 흐르는 물에 가볍게 헹궈 불순물을 제거합니다.

3. 물기 제거

키친타월 등으로 물기를 잘 닦아내면 구울 때 기름이 튀는 것을 방지할 수 있습니다.

 

※ 내장이나 머리를 제거하지 않고 그대로 조리하며, 먹을 때도 통째로 섭취합니다.

---

시사모 먹는 방법

① 구이(시사모구이)

• 가장 보편적인 방법으로, 중불에서 양면이 노릇하게 될 때까지 굽습니다.

• 프라이팬이나 에어프라이어, 석쇠를 사용할 수 있으며, 간단히 소금만 뿌려도 고소하고 담백합니다.

② 튀김

• 반죽을 입혀 튀기면 바삭한 식감과 고소한 풍미가 더해집니다.

• 타르타르 소스나 간장소스와 함께 먹으면 좋습니다.

③ 덮밥 또는 도시락용

• 간단한 밥반찬으로 활용하거나 도시락 반찬으로도 좋으며, 간장에 살짝 졸이면 밥에 비벼 먹기 좋습니다.

④ 술안주

• 고소한 알과 쫄깃한 살 덕분에 소주, 맥주, 청주와 잘 어울리는 인기 안주입니다.

---

시사모 보관방법

① 냉장 보관

• 해동 후 남은 시사모는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 2일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.

② 냉동 보관

• 냉동된 상태에서 구입한 시사모는 가급적 원포장 상태로 보관하며, -18도 이하에서 2~3개월간 보관 가능합니다.

③ 재냉동 금지

• 한 번 해동한 제품은 재냉동 시 식감과 맛이 저하되므로 필요한 양만 해동하여 사용하는 것이 좋습니다.

④ 조리 후 보관

• 구운 시사모는 밀폐하여 냉장 보관 시 1~2일 이내 섭취해야 하며, 장시간 보관하면 알이 퍼지고 비린내가 심해질 수 있습니다.

---

시사모는 작은 크기에도 불구하고 칼슘, 단백질, 오메가-3 등 영양소가 풍부해 건강에 이로운 바다의 선물입니다. 내장을 제거할 필요 없이 통째로 간편하게 조리할 수 있어 바쁜 일상 속에서도 손쉽게 활용할 수 있는 실속 있는 생선입니다. 특히 알이 꽉 찬 봄철 시사모는 고소하고 쫄깃한 식감으로 밥반찬은 물론 술안주로도 안성맞춤입니다. 진짜 시샤모와 대체종 카펠린의 차이를 알고 먹으면 더 유익하며, 신선한 보관과 간단한 조리법만 지키면 누구나 맛있게 즐길 수 있습니다. 영양 가득하고 조리도 쉬운 시사모로 일상 식탁에 바다의 영양을 더해보세요.

---

2025.07.16 - [효능과 건강] - 시사모 부작용｜유래｜칼로리｜시샤모 영양소｜혈당지수｜당뇨｜적정량

시사모 부작용｜유래｜칼로리｜시샤모 영양소｜혈당지수｜당뇨｜적정량

2025.07.07 - [효능과 건강] - 가자미 부작용｜유래｜칼로리｜가자미 구이｜영양성분｜GI지수｜적정량

가자미 부작용｜유래｜칼로리｜가자미 구이｜영양성분｜GI지수｜적정량

2025.07.07 - [효능과 건강] - 박대 효능｜잡는시기｜제철｜손질법｜박대 구이｜먹는방법｜박대 보관법

박대 효능｜잡는시기｜제철｜손질법｜박대 구이｜먹는방법｜박대 보관법