초당옥수수 효능｜수확시기｜제철｜보관법｜초당 옥수수 삶는법｜먹는법

초당옥수수 효능｜수확시기｜제철｜보관법｜초당 옥수수 삶는법｜먹는법

---

초당옥수수는 일반 옥수수보다 당도가 높고 식감이 부드러워 생으로도 먹을 수 있는 특별한 품종입니다. 일반 옥수수보다 수확 시기가 빠르며, 당도가 높아 디저트처럼 즐길 수 있어 여름철 인기 간식으로 사랑받고 있습니다. 특히 수분이 풍부하고 영양가가 높아 건강 간식이나 다이어트 식품으로도 적합합니다. 지난 시간에는 초당옥수수 부작용 / 이름 유래 / 칼로리 / 영양소 / GI지수 / 하루 권장섭취량에 대해서 알아 봤는데요. 오늘 이 시간에는 초당옥수수 효능 / 수확시기 / 제철 / 보관 방법 / 삶는 방법 / 씻는방법 / 먹는 방법에 대해서 이야기 나누어 보겠습니다.

---

초당옥수수 효능

① 혈압 조절과 심혈관 건강 개선

초당옥수수에는 칼륨이 풍부하여 체내 나트륨 배출을 도와 혈압을 안정적으로 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한 식이섬유와 항산화 성분(루테인, 제아잔틴 등)이 포함되어 있어 심혈관 질환 예방에 효과적입니다.

② 눈 건강 보호

황색을 띠는 초당옥수수에는 루테인과 제아잔틴이 다량 함유되어 있는데, 이는 황반을 보호하고 백내장 및 노안 예방에 좋은 성분입니다. 특히 디지털 기기를 자주 사용하는 현대인에게 유익합니다.

③ 소화기 건강 증진

식이섬유 함량이 높아 장운동을 촉진시키고 변비 예방에 탁월합니다. 수용성, 불용성 식이섬유가 함께 들어 있어 배변을 원활하게 하고, 장내 유익균 증식에도 도움을 줍니다.

④ 혈당 안정화

초당옥수수는 단맛이 강하지만, 자연당분으로 이루어져 있고 GI지수도 상대적으로 낮은 편이라 혈당을 급격하게 올리지 않습니다. 적절량 섭취 시 당뇨 전단계나 혈당 관리가 필요한 사람에게도 도움이 될 수 있습니다.

⑤ 다이어트 및 포만감 유지

낮은 지방 함량과 풍부한 식이섬유로 인해 칼로리는 낮고 포만감은 오래 지속되어 다이어트 식단에도 적합합니다. 특히 생으로 섭취 시 씹는 시간이 길어져 과식 예방에도 효과적입니다.

⑥ 피로 회복 및 에너지 보충

초당옥수수에는 비타민 B군, 특히 B1(티아민)이 포함되어 있어 탄수화물 대사를 도와 에너지 생성과 피로 회복에 도움을 줍니다. 또한 마그네슘과 인 등의 미네랄도 포함되어 있어 전반적인 활력 유지에 기여합니다.

---

초당옥수수 수확시기

초당옥수수는 일반 옥수수보다 수확 시기가 빠르며, 5월 중순부터 7월 중순 사이가 주요 수확 기간입니다.

수확 시기는 파종 시기에 따라 달라지며, 보통 파종 후 약 70~80일 후에 수확이 이루어집니다.

 

• 조기재배: 5월 중순부터 수확 가능

• 노지재배: 6월 말부터 7월까지 본격적인 수확

 

초당옥수수는 수확 시기가 지나면 당도가 급격히 떨어지기 때문에 제때 수확하는 것이 중요하며, 수확 직후 바로 섭취하거나 냉장 보관해야 최고의 당도를 유지할 수 있습니다.

 

 

---

초당옥수수 제철

초당옥수수의 제철은 6월에서 7월 초까지입니다.

특히 6월 말에서 7월 초 사이가 당도가 가장 높고 식감도 부드러워 생으로 먹기에 가장 적합한 시기입니다. 초당옥수수는 수확 후 시간이 지나면 당분이 전분으로 바뀌며 점차 단맛이 줄어듭니다. 따라서 제철 초기에 수확된 신선한 초당옥수수를 당일 혹은 이틀 내 섭취하는 것이 가장 이상적입니다.

---

초당옥수수 보관방법

① 냉장 보관

초당옥수수는 수확 후 시간이 지날수록 단맛이 빠르게 줄어들므로 수확 후 24시간 이내 섭취하는 것이 가장 이상적입니다. 바로 섭취하지 못할 경우에는 껍질째 신문지나 키친타월에 감싸 냉장 보관(채소칸 기준) 하면 2~3일 정도는 맛을 유지할 수 있습니다.

② 냉동 보관

장기 보관을 원한다면 초당옥수수를 삶거나 찐 후 한 김 식혀 냉동 보관해야 합니다. 이때 낱개로 포장하거나 진공포장하면 냉동 상태로 최대 2개월까지 품질 유지가 가능합니다.

③ 주의사항

껍질을 벗긴 상태로 상온에 방치하면 단맛이 빠르게 줄고 전분화가 진행되므로 반드시 냉장 보관 또는 가공 보관해야 합니다.

---

초당옥수수 씻는방법

초당옥수수는 껍질을 벗기기 전 상태에서 보관이 가장 좋지만, 조리 전에는 다음과 같은 순서로 씻으면 됩니다.

 

1. 껍질을 벗기고 수염을 완전히 제거합니다.

2. 흐르는 물에 겉면을 가볍게 문지르며 씻어줍니다.

3. 삶거나 찌기 전에 10~15분간 소금물에 담가두면 살충제나 먼지 제거에 도움이 됩니다.

4. 이후 체에 밭쳐 물기를 빼고 조리합니다.

 

특히 생으로 먹는 경우에는 식초물에 5분 정도 담갔다가 헹구는 것도 좋은 방법입니다.

 

 

---

초당옥수수 먹는방법 / 삶는법

초당옥수수는 생으로도 먹을 수 있는 유일한 옥수수 품종 중 하나입니다. 당도가 매우 높고 수분 함량이 많아 별도 조리 없이도 아삭하고 달콤한 맛을 즐길 수 있습니다.

① 생으로 먹기

껍질을 벗기고 수염을 제거한 후, 물에 씻어 바로 먹습니다. 특히 신선한 제철 초당옥수수는 사과처럼 베어 물면 톡 터지는 식감과 함께 단맛이 입안을 가득 채웁니다.

주의: 생식은 신선한 수확 직후 1~2일 이내에만 권장

② 삶아서 먹기

끓는 물에 소금을 약간 넣고 8~10분 정도 삶으면 부드럽고 촉촉한 식감이 유지됩니다.

삶은 후에는 식히지 말고 비닐봉지에 넣어 뜨거운 상태로 보관하면 수분이 날아가지 않아 더욱 촉촉하게 즐길 수 있습니다.

③ 쪄서 먹기

찜기에 넣고 10~15분간 쪄서 먹는 것도 좋은 방법입니다. 쪄낸 초당옥수수는 당도가 응축되어 더욱 진한 단맛을 느낄 수 있습니다.

④ 에어프라이어 또는 오븐 활용

껍질을 벗기고 버터나 올리브유를 바른 뒤 에어프라이어에 넣어 180도에서 10분간 조리하면 고소한 맛이 더해져 색다른 간식이 됩니다.

⑤ 옥수수 샐러드, 스프, 전 등 활용

삶은 초당옥수수를 알알이 발라내어 샐러드나 옥수수전, 스프로도 활용 가능합니다. 일반 옥수수보다 당도가 높아 조리 시 설탕이나 시럽 사용을 줄여도 충분한 단맛을 얻을 수 있습니다.

---

초당옥수수는 단맛과 아삭한 식감을 동시에 갖춘 여름철 건강 간식으로, 생으로 먹어도 안전할 만큼 신선하고 영양이 풍부한 식품입니다. 당도 높은 제철 초당옥수수를 제대로 보관하고 조리한다면 다양한 요리로도 즐길 수 있어 활용도가 높습니다. 건강하고 맛있는 여름을 위해 초당옥수수를 식탁 위에 올려보시길 권합니다.

---

 

2025.04.16 - [효능과 건강] - 옥수수 효능｜종류｜파종시기｜제철｜옥수수 보관법｜손질법｜요리 방법

옥수수 효능｜종류｜파종시기｜제철｜옥수수 보관법｜손질법｜요리 방법

2025.04.23 - [효능과 건강] - 옥수수수염차 부작용｜카페인 함량｜칼로리｜영양성분｜GI지수｜권장량

옥수수수염차 부작용｜카페인 함량｜칼로리｜영양성분｜GI지수｜권장량