카놀라유 부작용｜유래｜칼로리｜카놀라유 발화점｜영양소｜혈당｜권장

카놀라유 부작용｜유래｜칼로리｜카놀라유 발화점｜영양소｜혈당｜권장

---

카놀라유는 유채꽃 씨앗에서 추출한 식물성 오일로, 불포화지방산이 풍부해 심혈관 건강에 도움이 되는 건강한 식용유로 알려져 있습니다. 맛이 담백하고 발연점이 높아 튀김, 볶음, 드레싱 등 다양한 요리에 두루 활용됩니다. 원산지는 캐나다이며, 전 세계적으로 널리 소비되는 대표적인 건강 오일입니다. 지난 시간에는 카놀라유 효능 / 종류 / 카놀라유 독성 / 제철 / 보관 방법 / 가공 방법 / 먹는 방법에 대해서 알아 봤는데요. 오늘 이 시간에는 카놀라유 부작용 / 이름 유래 / 카놀라유 발화점 / 칼로리 / 영양소 / GI지수 / 하루 권장섭취량에 대해서 이야기 나누어 보겠습니다.

---

카놀라유 부작용

① 과다 섭취 시 지방 과잉

카놀라유는 건강에 좋은 지방산을 함유하고 있지만, 기름인 만큼 칼로리가 높기 때문에 과다 섭취 시 체중 증가나 고지혈증을 유발할 수 있습니다. 1g당 9kcal로, 100g을 섭취하면 884kcal에 달하므로 주의가 필요합니다.

② 산패 유의

기름은 열, 빛, 산소에 노출되면 산패되기 쉬운데, 산패된 기름을 섭취하면 위장 장애나 세포 손상을 유발할 수 있습니다. 특히 카놀라유는 리놀레산 등 다불포화지방산 함량이 높기 때문에 산패에 더 민감합니다.

③ 반복 가열 시 발암물질 생성

카놀라유를 여러 번 재가열하면 아크롤레인(acrolein)이나 폴리머화된 산화물과 같은 유해물질이 생성될 수 있습니다. 이는 장기적으로 간과 신장 기능에 부담을 줄 수 있어, 한 번 사용한 기름은 재사용을 피하는 것이 좋습니다.

④ 알레르기 반응 가능성

드물지만 유채과 식물에 알레르기가 있는 경우, 카놀라유를 섭취했을 때 피부 발진, 호흡곤란 등의 증상이 나타날 수 있으므로 주의해야 합니다.

 

 

---

카놀라유 이름 유래

‘카놀라(Canola)’는 캐나다(Canada)와 오일(Oil), 그리고 로우 애시드(Low Acid, 저산성)의 합성어입니다.

1970년대 캐나다에서 개발된 유채 품종에서 에루크산과 글루코시놀레이트 함량을 낮추는 데 성공하면서, 인체에 해가 적은 식용 오일로 탄생하게 되었고, 이를 다른 유채기름과 구분 짓기 위해 ‘카놀라유’라는 이름이 붙었습니다.

즉, 기존 유채기름과는 차별화된 저독성 식용 기름이라는 점을 강조하기 위해 상표화된 이름입니다.

---

카놀라유 발화점(발연점)

카놀라유는 정제 여부에 따라 발연점이 다릅니다.

① 정제 카놀라유

약 204~230도(℃)

② 냉압착(비정제) 카놀라유

약 160~170도(℃)

이처럼 정제 카놀라유는 발연점이 높아 튀김이나 고온 볶음에 적합하고, 냉압착 카놀라유는 낮은 온도에서 조리하거나 샐러드 드레싱, 생식용으로 사용하는 것이 좋습니다. 발연점을 초과해 가열하면 독성 물질이 생성될 수 있으므로 조리 방식에 맞는 선택이 필요합니다.

---

카놀라유 칼로리 (100g 당)

카놀라유는 100g당 약 884kcal를 함유하고 있습니다.

이는 대부분의 식용유와 유사한 수치로, 지방 함량이 거의 100%에 가까운 순수 오일이라는 점에서 높은 열량을 가지고 있습니다. 때문에 사용 시에는 1회 1~2큰술(15~30g) 이내로 제한하는 것이 바람직합니다.

---

카놀라유 영양성분 (100g 당)

카놀라유는 주로 지방으로 구성되어 있으며, 아래와 같은 주요 영양소를 포함합니다.

 

• 총 지방: 약 100g

• 포화지방산: 약 7g

• 단일불포화지방산: 약 63g

• 다불포화지방산: 약 28g

• 오메가-6(리놀레산): 약 20g

• 오메가-3(알파 리놀렌산): 약 8g

• 비타민 E: 약 17mg (일일 권장량의 약 90%)

• 콜레스테롤: 0mg

 

카놀라유는 특히 단일불포화지방산과 알파 리놀렌산(오메가-3) 함량이 높아 혈중 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 효과적입니다. 또한 트랜스지방이 없으며, 식물성이라 콜레스테롤도 포함하지 않습니다.

 

 

---

카놀라유 GI지수

GI지수(Glycemic Index)는 주로 탄수화물이 있는 식품에 적용되는 수치이지만, 카놀라유는 순수 지방 식품으로 GI지수가 0입니다. 즉, 혈당 수치를 직접적으로 상승시키지 않기 때문에 당뇨 환자나 혈당 조절이 필요한 사람에게도 안전하게 사용할 수 있습니다. 오히려 다른 고GI 식품과 함께 섭취할 경우 혈당 상승 속도를 늦추는 역할을 하기도 합니다.

---

카놀라유 하루 권장섭취량

세계보건기구(WHO)와 식품영양학자들은 전체 열량의 약 20~35%를 지방으로 섭취하되, 포화지방은 최소화하고 불포화지방 위주로 섭취할 것을 권장합니다.

 

• 일반적으로 카놀라유는 하루 1~2큰술(약 15~30g) 섭취가 적당합니다.

• 이는 약 130~260kcal 정도에 해당하며, 요리나 샐러드에 자연스럽게 사용할 수 있는 양입니다.

• 단일불포화지방과 오메가-3가 풍부한 카놀라유는 버터, 라드 등 동물성 지방보다 건강한 대체재가 될 수 있습니다.

---

카놀라유는 뛰어난 영양성분과 건강에 유익한 지방산 비율을 가진 대표적인 식물성 오일입니다. 발연점이 높아 다양한 요리에 활용할 수 있으며, GI지수 0의 안전한 오일로 혈당 조절에도 유리합니다. 건강한 식단을 위한 오일을 찾고 있다면, 카놀라유는 맛과 영양, 활용성까지 고루 갖춘 훌륭한 선택이 될 수 있습니다.

---

2025.04.21 - [효능과 건강] - 카놀라유 효능｜품종｜제철｜카놀라유 독성｜보관법｜가공법｜먹는 방법

카놀라유 효능｜품종｜제철｜카놀라유 독성｜보관법｜가공법｜먹는 방법

2025.03.20 - [효능과 건강] - 올리브오일 부작용｜유래｜칼로리｜올리브오일 영양소｜혈당｜권장량

올리브오일 부작용｜유래｜칼로리｜올리브오일 영양소｜혈당｜권장량

2025.03.23 - [효능과 건강] - 소고기 효능｜품종｜부위별 명칭｜소고기 보관법｜손질 방법｜먹는 방법

소고기 효능｜품종｜부위별 명칭｜소고기 보관법｜손질 방법｜먹는 방법