블루치즈 부작용｜유래｜칼로리｜블루치즈 영양성분｜GI｜당뇨｜적정량
블루치즈 부작용｜유래｜칼로리｜블루치즈 영양성분｜GI｜당뇨｜적정량블루치즈는 푸른 곰팡이인 페니실리움 로크포르티(Penicillium roqueforti)를 이용해 숙성시킨 발효 치즈로, 특유의 진하고 짭짤한 풍미와 강렬한 향을 지니고 있는 고급 치즈입니다. 표면 혹은 내부에 푸른 곰팡이의 줄무늬가 퍼져 있어 ‘블루’라는 이름이 붙었으며, 프랑스의 로크포르, 이탈리아의 고르곤졸라, 영국의 스틸턴 등 유럽 각국에서 다양한 스타일로 생산됩니다. 크리미하면서도 짭조름한 맛은 와인, 견과류, 꿀, 과일 등과 찰떡궁합을 이루며, 샐러드나 파스타, 리조또에도 풍미를 더하는 식재료로 널리 활용됩니다. 고단백, 고칼슘 식품으로 뼈 건강과 장 건강에 유익하지만, 짠맛이 강하고 숙성 치즈 특성상 일부에게는 소화에 부담이 될 ..
2025. 8. 7.
