반응형 서대수확시기1 서대 효능｜종류｜수확시기｜서대회 제철｜손질｜요리법｜서대 보관방법 서대 효능｜종류｜수확시기｜서대회 제철｜손질｜요리법｜서대 보관방법서대는 가자미과에 속하는 바닷물고기로, 몸이 납작하고 좌우로 퍼져 있어 전형적인 저서성 어류의 모습을 가지고 있습니다. 우리나라 서해안과 남해안에서 주로 잡히며, 크기는 보통 20~30cm 내외로 자라는 것이 일반적입니다. 고소하면서도 담백한 맛이 특징이며, 살이 부드럽고 뼈가 잘 발라져 회, 구이, 조림 등 다양한 요리에 활용됩니다. 특히 서해안 지역에서는 서대를 이용한 ‘서대회무침’이나 ‘서대조림’이 향토 음식으로 유명합니다. 단백질과 칼슘, 비타민이 풍부하여 영양학적으로도 가치가 높고, 저칼로리 식품이라 건강식으로 즐기기에도 적합합니다. 신선한 서대는 눈이 맑고 살이 탄탄하여 구별할 수 있으며, 제철에 맛보면 한층 깊은 풍미를 느낄 수 .. 2025. 8. 24. 이전 1 다음 반응형
