반응형 춘장먹는방법1 춘장 효능｜종류｜가공법｜춘장 볶는방법｜춘장 요리 방법｜춘장 보관법 춘장 효능｜종류｜가공법｜춘장 볶는방법｜춘장 요리 방법｜춘장 보관법춘장은 짜장면의 검은색 소스에 깊은 풍미와 색을 부여하는 발효 식재료로, 콩과 밀을 주원료로 하여 장기간 숙성해 만듭니다. 발효 과정에서 생기는 고소한 향과 은은한 단맛, 그리고 볶아낼 때 올라오는 특유의 ‘불맛’이 어우러져 각종 중화풍 요리에 감칠맛을 더합니다. 한국에서는 일제강점기 중국 산둥 지역 화교들의 ‘짜장’ 문화가 전해지면서 대중화되었고, 이후 국내 기호에 맞게 달콤·짭조름한 맛이 강화된 형태로 발전했습니다. 기본적으로 단백질과 식이섬유가 함유돼 있어 영양 가치가 있지만, 제조 시 소금과 캐러멜 색소가 들어가 나트륨과 당이 높다는 점은 유의해야 합니다. 전통 방식으로 담근 춘장은 콩의 깊은 구수함과 풍부한 아미노산이 살아 있어 건.. 2025. 7. 28. 이전 1 다음 반응형
