땅콩 부작용｜유래｜칼로리｜땅콩 볶는방법｜영양성분｜GI지수｜권장량

땅콩 부작용｜유래｜칼로리｜땅콩 볶는방법｜영양성분｜GI지수｜권장량

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땅콩은 콩과 식물이지만 땅속에서 열매를 맺는 독특한 작물로, 고소한 맛과 풍부한 영양 덕분에 전 세계적으로 사랑받는 견과류입니다. 주로 간식이나 요리 재료, 기름, 땅콩버터 등으로 가공되어 다양한 방식으로 섭취됩니다. 단백질, 불포화지방산, 비타민, 미네랄 등이 풍부해 건강식품으로 널리 활용되고 있습니다. 지난 시간에는 땅콩 효능 / 종류 / 심는시기 / 제철 / 보관 방법 / 손질 방법 / 먹는 방법에 대해서 알아 봤는데요. 오늘 이 시간에는  땅콩 부작용 / 이름 유래 / 칼로리 / 땅콩 볶는방법 / 영양소 / GI지수 / 하루 권장섭취량에 대해서 이야기 나누어 보겠습니다.

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땅콩 부작용

① 알레르기 반응

땅콩은 대표적인 알레르기 유발 식품으로, 섭취 시 가려움, 호흡곤란, 구토, 심한 경우 아나필락시스 쇼크까지 유발할 수 있습니다.

② 고칼로리

땅콩은 고열량 식품이므로 과잉 섭취 시 체중 증가로 이어질 수 있습니다. 특히 기름에 튀기거나 설탕이 첨가된 가공 땅콩 제품은 섭취에 주의해야 합니다.

③ 오래된 땅콩의 아플라톡신

오래되거나 잘못 보관된 땅콩에는 곰팡이 독소인 아플라톡신이 생길 수 있어 간 건강에 해롭습니다. 구입 후에는 반드시 신선한 상태로 보관해야 합니다.

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땅콩 이름유래

땅콩은 땅속에서 열매가 자라기 때문에 ‘땅에서 자라는 콩’이라는 뜻으로 ‘땅콩’이라 불리게 되었습니다. 영어로는 ‘peanut’이라 하며, 이는 ‘pea(완두콩)’와 ‘nut(견과류)’의 합성어입니다. 식물학적으로는 콩과식물(legume)에 속하지만, 영양성분이나 식문화에서는 견과류로 분류됩니다.

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땅콩 칼로리 (100g 당)

생땅콩 기준으로 100g당 약 570kcal 정도이며, 볶거나 기름을 더한 가공 땅콩의 경우 600kcal 이상으로 증가할 수 있습니다. 이는 매우 높은 열량이므로 하루 섭취량을 적절히 조절하는 것이 중요합니다.

 

 

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땅콩 볶는 법

① 프라이팬 이용

• 생땅콩을 흐르는 물에 씻고 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

• 달군 프라이팬에 중불로 땅콩을 올리고, 10~15분간 계속 저어주며 볶습니다.

• 껍질이 갈색으로 변하고 고소한 향이 올라오면 완성입니다.

② 오븐 이용

• 170℃로 예열한 오븐에 땅콩을 펼쳐 넣고 15~20분간 구워줍니다.

• 중간에 한번 뒤집어 주면 골고루 잘 익습니다.

• 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 보관하면 바삭한 식감을 오래 유지할 수 있습니다.

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땅콩 영양성분 (100g 당)

• 단백질

약 25~27g로 고단백 식품에 해당합니다.

• 지방

약 49~51g이며, 대부분 불포화지방산입니다.

• 탄수화물

약 15g 정도 포함되어 있습니다.

• 식이섬유

약 8g으로 소화기 건강에 도움을 줍니다.

 

비타민 E, 나이아신, 엽산 등 항산화 작용과 세포 재생을 돕는 성분이 풍부하며 칼슘, 마그네슘, 아연 등 미네랄도 다량 함유되어 있어 뼈 건강과 면역력 유지에 도움이 됩니다.

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땅콩 GI지수

땅콩의 혈당지수(GI)는 14~21로 매우 낮은 편에 속합니다. 이는 땅콩이 혈당을 급격히 올리지 않는 식품이라는 의미로, 당뇨병 환자나 혈당 관리를 해야 하는 사람들에게 적절한 간식이 될 수 있습니다.

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땅콩 하루 권장섭취량

일반적으로 하루에 한 줌(약 28g, 약 160~170kcal) 정도가 적당합니다. 이는 대략 30~35알 정도이며, 이 정도 양이면 땅콩의 건강 효능을 누리면서도 열량 과다 섭취를 피할 수 있습니다. 볶은 땅콩, 삶은 땅콩, 땅콩버터 등 형태에 따라 섭취량을 조절해주는 것이 좋습니다.

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땅콩은 작지만 영양이 풍부한 견과류로, 다양한 방식으로 즐길 수 있는 귀중한 식재료입니다. 특히 단백질과 불포화지방산이 풍부해 건강 간식으로 제격이며, 혈당을 안정적으로 유지하는 데도 도움이 됩니다. 적절한 섭취량을 지키고 신선하게 보관하여 땅콩의 맛과 건강 효과를 오랫동안 누려보세요.

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