아몬드 부작용｜유래｜칼로리｜아몬드 버터 만들기｜영양소｜혈당｜권장

아몬드 부작용｜유래｜칼로리｜아몬드 버터 만들기｜영양소｜혈당｜권장

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아몬드는 지중해와 서남아시아 지역이 원산지인 대표적인 견과류로, 고소한 맛과 바삭한 식감 덕분에 전 세계에서 널리 사랑받고 있습니다. 생으로, 구워서, 분말이나 오일, 버터 등 다양한 형태로 가공되어 건강식, 간식, 요리 재료 등으로 활용됩니다. 특히 비타민 E, 단백질, 식이섬유가 풍부하여 건강을 챙기는 사람들에게 꾸준히 인기 있는 식품입니다. 지난 시간에는 아몬드 효능 / 종류 / 제철 / 보관 방법 / 씻는 방법 / 먹는 방법에 대해서 알아 봤는데요. 오늘 이 시간에는 아몬드 부작용 / 이름 유래 / 칼로리 / 아몬드 버터 만들기 / 영양소 / GI지수 / 하루 권장섭취량에 대해서 이야기 나누어 보겠습니다.

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아몬드 부작용

① 과다 섭취 시 칼로리 과잉

아몬드는 영양이 풍부한 반면 열량도 높은 식품입니다. 100g당 약 570kcal로, 하루 적정 섭취량을 초과할 경우 체중 증가의 원인이 될 수 있습니다.

② 알레르기 유발 가능성

견과류 알레르기를 가진 사람은 아몬드 섭취 시 발진, 호흡곤란, 구토 등의 증상을 보일 수 있어 주의가 필요합니다.

③ 옥살산 함유

아몬드에는 소량의 옥살산(oxalate)이 포함되어 있는데, 신장 결석이 있는 사람이라면 주의해야 하며, 너무 많은 양을 장기적으로 섭취하는 것은 바람직하지 않습니다.

④ 피틴산의 영향

피틴산(phytic acid)은 미네랄 흡수를 방해할 수 있는 성분으로, 아몬드의 영양소 흡수를 일부 저해할 수 있으나, 일반적인 식습관에서는 큰 문제를 일으키지 않습니다.

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아몬드 이름 유래

아몬드(Almond)라는 이름은 고대 라틴어 amygdala에서 유래되었으며, 이는 다시 그리스어 amygdalē에서 파생되었습니다. 이 단어는 아몬드 나무의 열매와 그 씨앗을 모두 일컫는 말로 사용되었고, 현대 영어권에서는 견과류 형태로 익숙해진 이름입니다. 한자로는 ‘행인(杏仁)’이라고 불리며, 주로 한방에서는 아몬드가 아닌 살구씨를 뜻할 때 사용되기도 합니다.

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아몬드 칼로리(100g 당)

아몬드 100g에는 약 570~600kcal의 열량이 포함되어 있으며, 이는 고지방 식품이기 때문입니다. 아몬드는 식물성 지방으로 구성되어 있으며, 대부분은 건강에 좋은 불포화지방산입니다. 고칼로리지만 포만감을 주기 때문에 적당량 섭취하면 간식으로도 유용합니다.

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아몬드 버터 만들기

① 재료

• 생 아몬드 또는 볶은 아몬드 2컵

• 소금 약간 (선택 사항)

• 꿀이나 메이플 시럽 (선택 사항)

② 만드는 방법

1. 아몬드를 오븐에 170도에서 약 10~15분간 살짝 구워 고소한 풍미를 더합니다.

2. 구운 아몬드를 식힌 후 블렌더에 넣고 곱게 갈기 시작합니다.

3. 처음에는 가루 상태가 되며, 계속 갈면 기름이 나오면서 점차 크리미한 버터 상태로 변합니다.

4. 원하는 질감이 될 때까지 5~10분 가량 블렌딩하고, 간을 맞추기 위해 소금이나 꿀을 소량 첨가할 수 있습니다.

5. 완성된 아몬드 버터는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고 2~3주 내에 섭취합니다.

 

아몬드 버터는 빵, 과일, 요거트 등에 발라 먹거나 디핑 소스로 활용할 수 있어 건강한 스프레드로 매우 인기 있습니다.

 

 

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아몬드 영양성분(100g 당)

• 에너지: 약 570~600kcal

• 단백질: 약 21g

• 지방: 약 50g (그 중 불포화지방이 대부분)

• 탄수화물: 약 20g

• 식이섬유: 약 12g

• 비타민 E: 약 25.6mg (일일 권장량의 170% 이상)

• 마그네슘: 약 270mg

• 칼슘: 약 260mg

• 철분: 약 3.7mg

• 리보플라빈(B2), 아연, 인, 셀레늄 등의 미네랄도 풍부하게 포함되어 있습니다.

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아몬드 GI지수

아몬드의 혈당지수(Glycemic Index, GI)는 15 이하로 매우 낮은 편에 속합니다. 이는 혈당을 급격하게 올리지 않는 식품이라는 의미로, 당뇨 환자나 혈당 관리를 중시하는 사람들에게 적합한 간식입니다. 또한 식이섬유와 단백질이 풍부해 식후 포만감 지속에도 효과적입니다.

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아몬드 하루 권장섭취량

아몬드는 하루에 한 줌, 약 23알(30g) 정도 섭취하는 것이 권장됩니다. 이 정도 양에는 약 160~180kcal가 포함되며, 비타민 E, 단백질, 건강한 지방 등을 적절히 공급받을 수 있는 양입니다. 과다 섭취 시 칼로리 과잉이나 위장 부담이 있을 수 있으므로, 꾸준히 적정량을 유지하는 것이 중요합니다.

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아몬드는 맛과 영양을 모두 갖춘 완벽한 자연 간식이자 건강한 식단의 동반자입니다. 소량으로도 충분한 포만감과 영양을 제공하며, 다양한 방식으로 가공과 활용이 가능한 점도 큰 장점입니다. 일상 속에서 아몬드를 적절히 섭취하여 건강하고 균형 잡힌 식생활을 이어가보세요.

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