매실 부작용｜유래｜칼로리｜매실청 숙성기간｜영양소｜GI지수｜권장량

매실 부작용｜유래｜칼로리｜매실청 숙성기간｜영양소｜GI지수｜권장량

---

매실은 새콤한 맛과 강한 향을 지닌 과일로, 주로 매실청, 매실주, 장아찌 등으로 가공되어 섭취됩니다. 강력한 항산화 성분과 유기산이 풍부하여 소화 촉진, 피로 해소, 면역력 강화 등에 효과적입니다. 특히 여름철 건강 관리에 유용한 과일로, 음료나 요리 재료로 많이 활용됩니다. 지난 시간에는 매실 효능 / 종류 / 수확시기 / 제철 / 매실장아찌 담그는법 / 보관 방법 / 손질 방법 / 먹는 방법에 대해서 알아 봤는데요. 오늘 이 시간에는  매실 부작용 / 이름 유래 / 칼로리 / 매실청 숙성기간 / 영양소 / GI지수 / 하루 권장섭취량에 대해서 이야기 나누어 보겠습니다.

---

매실 부작용

① 위장이 약한 사람에게 부담이 될 수 있음

매실은 신맛이 강한 과일로 위산 분비를 촉진하는 작용을 합니다. 평소 위염이나 위궤양을 앓고 있는 사람이라면 과도한 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

② 설탕과 함께 섭취 시 당분 과다 섭취 우려

매실청이나 매실주를 담글 때 설탕을 많이 사용하므로, 다량 섭취할 경우 혈당 상승이나 비만의 원인이 될 수 있습니다.

③ 익지 않은 매실은 독성이 있음

덜 익은 매실에는 ‘아미그달린’이라는 독성 물질이 포함되어 있어 날것으로 섭취하면 복통이나 구토를 유발할 수 있습니다. 반드시 가공 후 섭취해야 합니다.

---

매실 이름 유래

매실(梅實)의 ‘매(梅)’는 매화나무를 뜻하며, ‘실(實)’은 열매를 의미합니다. 즉, 매실은 매화나무에서 열리는 열매라는 뜻을 가지고 있습니다.

한자로 매화나무는 ‘Prunus mume’라고 불리며, 중국에서 유래한 이름입니다. 예로부터 동양에서는 매실을 약재로 사용해 왔으며, ‘신선이 먹는 과일’이라 하여 귀한 식품으로 여겨졌습니다.

---

매실 칼로리 (100g당)

매실의 칼로리는 100g당 약 30~40kcal 정도로, 다른 과일에 비해 낮은 편입니다.

하지만 매실청이나 매실주로 가공할 경우 설탕이 첨가되므로 칼로리가 크게 증가할 수 있습니다. 예를 들어, 매실청의 경우 100g당 약 200kcal 이상이 될 수 있습니다.

 

 

---

매실청 숙성 기간

매실청은 일반적으로 3개월에서 1년 정도 숙성해야 합니다.

 

① 3개월 숙성

매실청이 어느 정도 우러나서 사용할 수 있지만, 맛이 다소 덜 깊을 수 있음

② 6개월 숙성

신맛과 단맛이 적절히 어우러져 맛이 부드러워짐

③ 1년 이상 숙성

깊은 풍미가 더해지고, 건강에 좋은 유기산이 더욱 풍부해짐 매실청을 제대로 숙성하려면 서늘하고 어두운 곳에 보관하며, 중간중간 잘 저어주는 것이 중요합니다.

---

매실 영양성분 (100g당)

매실은 유기산과 항산화 성분이 풍부한 건강 식품입니다.

 

• 비타민 C: 약 5mg – 면역력 강화 및 피부 건강에 도움

• 칼슘: 약 20mg – 뼈 건강에 기여

• 철분: 약 0.3mg – 빈혈 예방

• 구연산: 풍부함 – 피로 해소 및 소화 촉진

• 폴리페놀: 항산화 효과 – 노화 방지 및 면역력 증진

 

매실을 꾸준히 섭취하면 건강 관리에 유익한 효과를 얻을 수 있습니다.

---

매실 GI지수 (혈당지수)

매실의 GI지수는 약 25~30으로, 혈당을 급격히 올리지 않는 저혈당 지수 식품입니다.

그러나 매실청이나 매실주처럼 설탕이 첨가된 형태로 섭취할 경우 GI지수가 크게 상승할 수 있으므로, 당뇨 환자는 섭취량을 조절하는 것이 중요합니다.

---

매실 하루 권장섭취량

① 생매실

3~5알 정도 (과다 섭취 시 위산 과다 분비 가능)

② 매실청

1일 1~2큰술 (과다 섭취 시 당분 과다 섭취 가능)

③ 매실 장아찌

2~3개 정도 (짠맛이 강하므로 적당량 섭취 권장)

 

매실은 적정량을 섭취하면 건강에 많은 도움을 주지만, 과도하게 섭취하면 위에 부담을 줄 수 있으므로 주의해야 합니다.

---

매실은 강한 신맛과 향을 지닌 과일로, 건강에 많은 이점을 제공하는 식품입니다. 특히 피로 해소, 소화 촉진, 면역력 강화 등에 효과적이며, 다양한 형태로 가공해 활용할 수 있습니다. 적절한 양을 섭취하여 건강한 생활을 유지하는 데 도움을 받아보세요.

---

2025.04.04 - [효능과 건강] - 매실 효능｜종류｜수확시기｜제철｜매실 보관 방법｜씻는방법｜먹는 방법

매실 효능｜종류｜수확시기｜제철｜매실 보관 방법｜씻는방법｜먹는 방법

2025.03.30 - [효능과 건강] - 레몬 부작용｜유래｜칼로리｜레몬수 만들기｜영양성분｜GI지수｜권장량

레몬 부작용｜유래｜칼로리｜레몬수 만들기｜영양성분｜GI지수｜권장량

2025.04.02 - [효능과 건강] - 석류 부작용｜유래｜칼로리｜석류 영양성분｜혈당｜GI지수｜하루권장량

석류 부작용｜유래｜칼로리｜석류 영양성분｜혈당｜GI지수｜하루권장량