박대 부작용｜이름뜻｜칼로리｜박대 영양성분｜혈당지수｜당뇨｜적정량

박대 부작용｜이름뜻｜칼로리｜박대 영양성분｜혈당지수｜당뇨｜적정량

---

박대는 가자미과에 속하는 흰살생선으로, 우리나라 서해안 특히 군산 앞바다에서 주로 잡히며 지방이 적고 담백한 맛으로 사랑받는 생선입니다. 납작한 형태에 양쪽 눈이 한쪽에 몰려 있는 전형적인 좌안어(왼쪽 눈이 위에 있는 생선)입니다. 비린내가 거의 없고 살이 부드러워 구이나 찜, 조림 등 다양한 방식으로 조리됩니다. 단백질이 풍부하고 칼로리가 낮아 다이어트 식단이나 건강식으로도 적합합니다. 특히 겨울철(11월~2월)이 제철로, 살이 통통하게 올라 맛이 더욱 깊습니다. 지난 시간에는 박대 효능 / 잡는시기 / 제철 / 손질 방법 / 박대 굽는 방법 / 먹는 방법 / 보관 방법에 대해서 알아 봤는데요. 오늘 이 시간에는 박대 부작용·주의할점 / 이름 유래 / 칼로리 / 박대 영양소 / 당뇨·혈당지수 / 하루 권장섭취량에 대해서 이야기 나누어 보겠습니다.

---

① 박대 부작용 • 주의할점

박대는 일반적으로 안전한 식재료지만, 다음과 같은 주의사항을 알고 섭취하는 것이 좋습니다.

• 알레르기 가능성

생선류 알레르기가 있는 사람은 두드러기, 가려움, 호흡곤란 등의 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다. 이전에 생선류에 알레르기가 있었던 경우 섭취를 피해야 합니다.

• 요산 수치 주의

박대는 단백질 함량이 높아 통풍 환자나 고요산혈증 환자는 과량 섭취 시 요산 수치를 상승시킬 수 있어 주의가 필요합니다.

• 염분 섭취 과다

박대를 조리할 때 간장, 고추장, 된장 등으로 양념하는 경우가 많아 염분 섭취가 높아질 수 있습니다. 고혈압 환자는 싱겁게 조리하거나 소금 사용을 줄여야 합니다.

• 가시 주의

박대는 얇고 가는 가시가 많아 아이나 노약자에게 제공할 때는 반드시 살만 분리해줘야 합니다.

• 냉동보관 시 주의

냉동 상태로 오래 보관할 경우 조직이 퍼석해지고 산패될 수 있으므로 밀봉 후 2~3개월 이내 소비하는 것이 좋습니다.

---

② 박대 이름유래

박대의 이름은 생김새와 지역적 특성에서 비롯되었다는 설이 있습니다.

• 형태적 유래

박대(薄大)는 한자로 ‘얇고 크다’는 뜻을 가지고 있으며, 실제로 박대는 넓적하고 납작한 형태의 생선으로 외형적인 특징에서 이름이 유래되었다고 전해집니다.

• 지명 유래설

박대가 많이 잡히는 지역 중 하나인 전라북도 군산 앞바다 ‘박대도’에서 이름이 비롯되었다는 지역적 유래 설도 있습니다.

• 민간 전승

예로부터 서해 어부들이 넓고 납작한 생선을 ‘박대기 생선’이라 부르던 것이 줄어들어 ‘박대’로 정착되었다는 설도 있습니다.

• 과거 명칭

예전에는 ‘넙적가자미’나 ‘도치가자미’ 등으로 불리기도 했으나, 지금은 ‘박대’라는 이름이 정식 어종명으로 통용됩니다.

---

③ 박대 칼로리 (100g 당)

박대는 저지방·저칼로리 생선으로, 체중 조절이나 건강식을 할 때 매우 유용한 식재료입니다.

 

• 생박대 칼로리: 100g당 약 91kcal

• 구이 박대: 양념구이로 조리 시 간장, 설탕 등의 추가로 약 150~200kcal까지 상승 가능

• 찜 형태: 조림이나 찜으로 조리하면 130~170kcal로 증가할 수 있음

 

→ 전체적으로 열량이 낮은 편에 속하며, 지방 함량도 적어 다이어트 중에도 부담 없이 섭취 가능합니다.

---

④ 박대 영양성분 (100g 당)

박대는 양질의 단백질을 비롯해 다양한 미네랄과 영양소를 함유한 영양 균형이 좋은 생선입니다.

• 단백질: 19g

→ 근육 생성 및 유지에 도움을 주며, 성장기 어린이와 운동 후 회복식에 좋음

• 지방: 1.5g

→ 포화지방이 적어 심혈관계 건강에 유리함

• 탄수화물: 0g

→ 당질이 거의 없어 당 조절에 용이함

• 칼슘: 15mg

→ 뼈 건강과 신경 전달에 기여

• 인: 170mg

→ 세포 에너지 대사와 뼈 형성에 도움

• 칼륨: 240mg

→ 혈압 조절과 체내 나트륨 배출에 기여

• 비타민 B1, B2: 소량 포함

→ 피로 해소 및 신진대사에 기여

• 오메가-3 (DHA/EPA): 적지만 함유

→ 뇌 건강, 항염작용, 혈중 콜레스테롤 개선에 도움

---

⑤ 박대와 당뇨 • 혈당지수 / GI지수

박대는 당뇨 환자에게 적합한 식재료 중 하나입니다.

• 혈당지수(GI)

생선류는 기본적으로 GI 수치가 매우 낮은 음식입니다. 박대는 GI 지수가 0에 가까운 생선으로, 혈당을 거의 상승시키지 않습니다.

• 혈당 부하(GL)

혈당 부하 또한 거의 없어 당뇨병 환자가 섭취해도 안전한 편입니다.

• 장점

당분이 없고, 오히려 고단백 식품으로 인슐린 저항성을 개선하고 혈당 안정화에 기여할 수 있습니다.

• 주의사항

양념구이로 조리할 경우 설탕, 조청, 간장 등의 당분이 첨가되어 혈당에 영향을 줄 수 있으니 조림보다는 소금구이 또는 찜 형태로 섭취하는 것이 바람직합니다.

---

⑥ 박대 하루 적정 섭취량

박대는 영양이 풍부한 생선이지만, 과도한 단백질 섭취는 신장 부담으로 이어질 수 있으므로 적정량 섭취가 중요합니다.

• 성인 기준 1회 섭취량

생물 기준 100~150g, 조리 후 약 80~100g

• 주간 권장 횟수

주 2~3회 섭취가 적당하며, 다양한 생선과 교차하여 섭취하면 균형 잡힌 영양 섭취에 도움이 됩니다.

• 노인 및 어린이

1회 60~80g 정도로 적게 섭취하는 것이 좋으며, 가시 제거에 주의해야 합니다.

• 체중 조절 중일 때

양념을 배제하고 소금구이 또는 찜으로 조리해 섭취량을 조절하면 더욱 효과적입니다.

• 고단백 필요 시

운동 전후 또는 회복기 식단에서는 150g 이상 섭취해도 무방합니다.

---

박대는 담백하고 부드러운 맛, 풍부한 단백질, 낮은 칼로리와 GI 수치를 갖춘 매우 훌륭한 생선입니다. 특히 겨울철 제철에 섭취하면 영양도 풍부하고 맛도 절정에 달해 일상 식단의 질을 높여줍니다. 알레르기나 염분 섭취에 주의하면서 적절하게 섭취하면, 다이어트·건강식·당뇨식에도 잘 어울리는 식재료입니다. 손질과 조리가 간편하고, 구이·찜·조림 등 다양한 방식으로 활용 가능한 점도 매력입니다. 매끼 반찬이 고민될 때, 담백하면서도 영양 가득한 박대를 선택해보시길 권해드립니다.

---

2025.07.07 - [효능과 건강] - 박대 효능｜잡는시기｜제철｜손질법｜박대 구이｜먹는방법｜박대 보관법

박대 효능｜잡는시기｜제철｜손질법｜박대 구이｜먹는방법｜박대 보관법

2025.05.21 - [효능과 건강] - 홍어 부작용｜유래｜칼로리｜홍어 가오리 차이｜영양소｜혈당｜권장량

홍어 부작용｜유래｜칼로리｜홍어 가오리 차이｜영양소｜혈당｜권장량

2025.04.15 - [효능과 건강] - 갈치 효능｜종류｜금어기｜제철｜갈치 보관 방법｜손질 방법｜먹는 방법

갈치 효능｜종류｜금어기｜제철｜갈치 보관 방법｜손질 방법｜먹는 방법