보리 부작용｜파종시기｜이름유래｜보리 영양소｜칼로리｜혈당｜권장량

보리 부작용｜파종시기｜이름유래｜보리 영양소｜칼로리｜혈당｜권장량

보리는 세계적으로 널리 재배되는 곡물로, 구수한 맛과 풍부한 영양이 특징입니다. 식이섬유가 많아 소화에 좋고 혈당 조절에 도움을 주며, 밥, 차, 빵 등 다양한 요리에 활용됩니다. 주로 서늘한 기후에서 잘 자라며, 한국에서는 봄과 가을 두 차례 파종합니다.

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1. 보리의 이름 유래

보리는 한자어로 ‘맥(麥)’이라 불리며, 밀과 함께 대표적인 곡물로 여겨졌습니다.

고대부터 식량으로 널리 사용되었으며, 영어로는 Barley라고 합니다.

이는 고대 게르만어 bar(곡물)에서 유래한 단어로, 예부터 중요한 식량 작물로 여겨졌음을 보여줍니다.

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2. 보리의 파종 시기

보리는 봄파종(춘파)과 가을파종(추파) 두 가지 방식으로 재배됩니다.

• 춘파 보리

3~4월에 파종하여 여름(6~7월)에 수확합니다.

• 추파 보리

10~11월에 파종하여 이듬해 초여름(5~6월)에 수확합니다.

 

한국에서는 주로 가을에 파종하는 추파 보리가 많으며, 기온이 낮을수록 단단하고 맛있는 보리가 생산됩니다.

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3. 보리의 부작용

• 소화 불편 가능성

보리는 식이섬유가 많아 과다 섭취 시 복부 팽만감이나 소화불량을 유발할 수 있습니다.

• 글루텐 함유

보리는 글루텐을 포함하고 있어 셀리악병 환자나 글루텐 불내증이 있는 사람은 피하는 것이 좋습니다.

• 혈당 저하 가능성

혈당을 낮추는 효과가 있어 당뇨약을 복용하는 사람은 과도한 섭취를 주의해야 합니다.

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4. 보리의 칼로리 (100g당)

보리 100g당 354kcal로, 일반 쌀(약 365kcal)보다 약간 낮은 열량을 가지고 있습니다.

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5. 보리의 영양성분 (100g당)

• 탄수화물 73.5g

 

• 단백질 12.5g

 

• 지방 2.3g

 

• 식이섬유 17.3g

 

• 비타민 B1 0.2mg

 

• 비타민 B3(나이아신) 4.6mg

 

• 칼슘 33mg

 

• 철분 3.6mg

 

• 칼륨 280mg

 

• 베타글루칸 3~5g 

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6. 보리의 GI 지수

보리의 혈당지수(GI)는 25~40으로 낮은 편에 속합니다.

특히 베타글루칸이 풍부해 혈당 상승을 완만하게 해주어 당뇨 예방과 관리에 도움을 줍니다.

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7. 보리의 하루 권장 섭취량

성인은 하루 50~100g 정도의 보리를 섭취하는 것이 적당합니다.

밥으로 먹을 경우 쌀과 2:1 비율로 섞으면 식감이 좋아지고 영양 균형을 맞출 수 있습니다.

과다 섭취 시 소화 불편을 유발할 수 있으므로 적정량을 유지하는 것이 좋습니다.

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보리는 영양이 풍부하고 소화에 좋은 건강한 곡물로, 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 특히 식이섬유와 베타글루칸이 풍부해 장 건강, 혈당 조절, 면역력 강화 등에 도움을 줍니다. 적절한 양을 꾸준히 섭취하면 건강한 식습관을 유지하는 데 유익한 식재료입니다. 몸에 좋고 맛도 좋은 보리 건강하게 챙겨드시길 바랍니다.

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