케일 부작용｜이름유래｜칼로리｜케일 영양성분｜GI지수｜하루권장량

케일 부작용｜이름유래｜칼로리｜케일 영양성분｜GI지수｜하루권장량

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케일은 배추과에 속하는 잎채소로, 쌉싸름한 맛과 질긴 식감이 특징입니다. 비타민과 미네랄이 풍부해 슈퍼푸드로 불리며, 샐러드, 주스, 볶음 등 다양한 방식으로 섭취됩니다. 서늘한 기후에서 잘 자라며, 늦가을부터 이른 봄까지가 제철입니다.

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1. 케일의 이름 유래

케일(Kale)은 라틴어 caulis(줄기, 양배추)에서 유래한 단어로, 서양에서는 오랫동안 식용 채소로 재배되었습니다.

특히 유럽과 북미에서 ‘리프 캐비지(leaf cabbage)’라고 불리며, 양배추와 유사한 잎채소로 인식되어 왔습니다.

한국에서도 건강식으로 주목받으며 다양한 요리에 활용되고 있습니다.

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2. 케일의 부작용

• 갑상선 기능 저하 가능성

케일에 함유된 고이트로겐(goitrogen) 성분이 요오드 흡수를 방해할 수 있어 갑상선 기능이 저하된 사람은 과다 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

• 위장 장애 유발 가능성

식이섬유가 풍부하여 소화 기능이 약한 사람은 과다 섭취 시 속이 더부룩하거나 복부 팽만감을 느낄 수 있습니다.

• 혈액 희석제 복용 시 주의

비타민 K가 많아 혈액 응고를 돕기 때문에 와파린과 같은 혈액 희석제를 복용하는 경우 섭취량을 조절해야 합니다.

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3. 케일의 칼로리 (100g당)

케일 100g당 49kcal로 낮은 열량을 가지고 있어 다이어트 식단에 적합한 채소입니다.

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4. 케일의 영양성분 (100g당)

• 탄수화물 8.8g

 

• 단백질 4.3g

 

• 지방 0.9g

 

• 식이섬유 3.6g

 

• 비타민 A 500㎍ (하루 권장량의 약 56%)

 

• 비타민 C 120mg (하루 권장량의 약 133%)

 

• 비타민 K 705㎍ (하루 권장량의 약 588%)

 

• 칼슘 150mg

 

• 철분 1.5mg

 

• 칼륨 491mg

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5. 케일의 GI 지수

케일의 혈당지수(GI)는 15 이하로 매우 낮아 혈당 조절이 필요한 사람에게 적합한 식품입니다.

낮은 GI 지수 덕분에 인슐린 분비를 급격히 증가시키지 않으며, 당뇨병 예방과 관리에 도움이 됩니다.

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6. 케일의 하루 권장 섭취량

성인은 하루 70~100g 정도의 케일을 섭취하는 것이 적당합니다.

주스로 마실 경우 한 잔(약 200ml) 정도가 적당하며, 샐러드로 섭취할 때는 2컵 분량이 적합합니다.

과다 섭취할 경우 소화 불편이나 영양소 불균형이 발생할 수 있으므로 균형 잡힌 식단과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

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케일은 낮은 칼로리와 풍부한 영양소를 갖춘 건강 식재료로, 다양한 방법으로 활용할 수 있습니다. 면역력 강화, 눈 건강, 뼈 건강에 도움을 주며, GI 지수가 낮아 혈당 조절에도 유익합니다. 적정량을 꾸준히 섭취하면 건강한 식생활을 유지하는 데 큰 도움이 됩니다. 긴 글 읽어주셔서 감사합니다.

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