봄동 유래｜품종｜손질방법｜봄동 세척방법｜보관방법

봄동 유래｜품종｜손질방법｜봄동 세척방법｜보관방법

출처 시흥신문

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봄동은 겨울 추위를 견디고 자란 어린 배추로, 연한 잎과 달달한 맛이 특징입니다. 겨울 동안 자란 덕분에 섬유질이 부드럽고 비타민과 무기질이 풍부해 영양가가 높습니다. 주로 겉절이, 샐러드, 국 등으로 활용되며 봄철 밥상에 활기를 더해줍니다. 오늘 이 시간에는 몸에 좋은 봄동의 이름뜻 / 품종 / 손질방법 / 씻는방법 / 보관법에 대해서 이야기 나눠보겠습니다.

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봄동 이름의 유래

• “봄동”은 봄에 수확하는 어린 배추를 뜻합니다.

• 겨울 동안 서서히 자라 추운 환경을 이겨낸 단단한 잎을 가지고 있으며, 봄이 되면 신선한 채소로 먹기 좋아 붙여진 이름입니다.

• “동”은 겨울을 의미하는 한자에서 유래했습니다.

봄동에 대해서 더 알아보고 싶다면 확인해보세요.

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봄동 품종

1. 재래종 봄동

• 전통적인 배추 품종에서 유래하며 잎이 작고 단맛이 강합니다.

2. 개량종 봄동

• 재배 환경에 맞게 품종을 개량한 것으로 잎이 넓고 부드러우며 식감이 연합니다.

출처 김성환기자

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봄동 손질 방법

1. 겉잎 중 시들거나 누렇게 변한 잎을 제거합니다.

2. 잎과 줄기 부분의 흙과 불순물을 확인하며 깨끗하게 다듬습니다.

3. 먹기 좋게 찢거나 적당한 크기로 잘라 준비합니다.

출처 김성환기자

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봄동 세척 방법

1. 흙 제거

• 흐르는 물에 하나씩 씻으며 잎사귀 사이에 낀 흙을 제거합니다.

2. 식초 물 담그기

• 식초를 한 스푼 넣은 물에 5분 정도 담가두어 남아 있는 잔여물과 농약을 제거합니다.

3. 헹구기

• 깨끗한 물로 한두 번 헹궈 완벽히 세척합니다.

출처 김성환기자

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봄동 보관 방법

1. 냉장 보관

• 봄동을 신문지나 키친타월로 감싼 뒤 비닐봉지에 넣어 냉장실에 보관하면 약 1주일간 신선함을 유지할 수 있습니다.

2. 냉동 보관

• 데친 후 물기를 제거하고 소분하여 냉동 보관하면 장기간 보관이 가능합니다.

3. 보관 시 유의사항

• 물기가 있는 상태로 보관하면 쉽게 무를 수 있으므로 반드시 물기를 제거한 후 보관하세요.

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봄동은 올바르게 손질하고 보관하면 신선한 상태로 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 특유의 단맛과 부드러운 식감을 즐겨보세요. 봄동과 함께 봄이 오는 소리를 들어보시길 바랍니다. 감사합니다.

 

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