은행 부작용｜유래｜칼로리｜은행 영양성분｜혈당 지수｜은행 권장섭취량

은행 부작용｜유래｜칼로리｜은행 영양성분｜혈당 지수｜은행 권장섭취량

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은행은 은행나무(Ginkgo biloba)의 열매로, 가을철 대표적인 건강식품입니다. 특유의 고소한 맛과 쫄깃한 식감 덕분에 나물, 전, 탕, 밥 등 다양한 요리에 활용됩니다. 특히 동의보감 등 전통 의학서에서 오랫동안 약재로 기록될 만큼 그 효능이 뛰어납니다. 다만 생으로 섭취 시 독성이 있어 반드시 익혀 먹어야 하며, 섭취량도 주의가 필요합니다. 영양이 풍부하지만 소량 섭취가 권장되는 식품입니다. 지난 시간에는 은행 효능 / 종류 / 수확시기 / 제철 / 손질 방법 / 먹는 방법 / 보관 방법에 대해서 알아 봤는데요. 오늘 이 시간에는 은행 부작용 / 이름 유래 / 칼로리 / 영양소 / 혈당지수 / 하루 권장섭취량에 대해서 이야기 나누어 보겠습니다.

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은행 부작용

① 신경 독성

은행에는 ‘메틸피리독신(MPN)’이라는 신경 독성 성분이 함유되어 있습니다. 이는 비타민 B6의 작용을 방해하여, 과다 섭취 시 구토, 어지럼증, 경련, 호흡 곤란 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

② 소아 및 노약자 섭취 주의

특히 영유아, 임산부, 노인은 신진대사가 약해 은행의 독성에 더 민감할 수 있어 섭취를 자제해야 하며, 먹더라도 극소량만 섭취해야 합니다.

③ 생식 절대 금지

은행을 생으로 섭취할 경우 중독 가능성이 매우 높기 때문에 꼭 익혀서 먹어야 하며, 절대로 날로 먹어서는 안 됩니다.

④ 알레르기 유발 가능성

은행에 포함된 일부 단백질 성분은 알레르기를 유발할 수 있으므로, 알레르기 체질인 경우에는 섭취 전 주의를 기울여야 합니다.

⑤ 과다 섭취 시 간 손상

일부 연구에 따르면 장기적인 과다 섭취는 간 기능에 무리를 줄 수 있다고 하며, 건강을 위한 식품이라도 양 조절이 필수입니다.

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은행 이름유래

은행나무는 중국에서 ‘銀杏(은행)’이라고 불렸으며, 은(銀)은 은빛 껍질을, 행(杏)은 살구 모양의 열매를 의미합니다.

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한국에서는 이것이 음차되며 ’은행(銀杏)’으로 정착되었으며, 열매를 지칭할 때는 ‘은행’이라 하고, 나무는 ‘은행나무’라고 구분합니다. 한자로는 ’백과(白果)’라고도 하며, 이는 하얀 씨앗의 색을 가리키는 표현입니다. 일본에서는 은행나무를 ‘이치오’ 또는 ‘긴난’이라고 부르며, 같은 은행이라는 이름이 여러 지역에 다양한 방식으로 전해졌습니다. 즉, ‘은행’이라는 명칭은 모양, 색, 쓰임에서 비롯된 자연 친화적 명칭이라 할 수 있습니다.

 

 

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은행 칼로리 (100g당)

은행의 열량은 100g당 약 182kcal입니다.

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이는 견과류보다는 낮고 곡물보다는 높은 중간 수준으로, 적은 양으로도 포만감을 주는 식품입니다. 하지만 은행은 다량 섭취하지 않으므로 보통 한 번에 5~10알(약 15~30g) 정도로 먹게 되며, 이때의 칼로리는 27~55kcal 정도입니다. 볶거나 구워 먹을 경우 열량이 소폭 증가할 수 있으며, 설탕이나 양념을 첨가할 경우는 열량이 더 올라갑니다. 칼로리는 높지 않지만 지방은 적고 탄수화물이 주된 구성이므로 다이어트 중에도 소량 섭취는 가능합니다.

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은행 영양성분 (100g당)

은행은 탄수화물, 단백질, 섬유질, 비타민, 미네랄이 고루 들어 있는 균형 잡힌 식품입니다.

 

• 탄수화물: 약 38g

에너지 공급원이 되는 주요 성분

• 단백질: 약 4.3g

체세포 유지 및 근육 형성에 기여

• 지방: 약 1.7g

소량의 지방만 함유

• 식이섬유: 약 1.3g

장 건강 및 변비 예방에 도움

• 마그네슘: 약 27mg

근육 이완, 신경 전달에 필요

• 철분: 약 1.4mg

빈혈 예방에 기여

• 비타민 C: 약 15mg

면역력 강화 및 항산화 작용

• 비타민 B군: B1, B2 등 함유

에너지 대사 및 신경 기능 유지

 

이처럼 은행은 소량으로도 다양한 영양소를 공급해주는 식품입니다. 특히 항산화 성분이 풍부하여 노화 방지와 면역력 유지에 효과적입니다.

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은행 혈당지수(GI)

은행의 혈당지수(GI, Glycemic Index)는 약 45~55 사이로, 낮은-중간 수준의 GI 식품에 해당합니다.

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이 수치는 혈당을 급격하게 올리지 않기 때문에 당뇨병 환자에게도 비교적 안전하게 섭취할 수 있는 편입니다. 그러나 은행은 주로 탄수화물 비중이 높은 식품이기 때문에 대량 섭취 시 혈당 상승을 유발할 수 있으며, 조리 시 당분이나 기름을 첨가하는 방식에 따라 혈당지수는 높아질 수 있습니다. 따라서 당뇨가 있는 사람은 조리 형태와 섭취량을 조절해 섭취해야 안전합니다.

 

 

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은행 하루 권장섭취량

은행은 유익한 식품이지만 과다 섭취 시 독성 위험이 있으므로 적정량을 지켜야 합니다.

 

• 성인 기준: 하루 5~10알(15~30g) 정도

• 소아 기준: 하루 3알 이하 (섭취 금지 권고도 있음)

• 임산부 및 노약자: 가능하면 섭취를 피하거나 전문의와 상담 후 결정

• 체질에 따라 알레르기 반응이 있는 경우 즉시 섭취 중단 또한 은행을 다양한 음식에 넣어 섭취할 경우, 그 양이 분산되므로 하루 전체 식단 내에서 은행 총량이 10알 이하가 되도록 조절하는 것이 좋습니다.

 

가열한 은행도 하루 권장량 이상을 지속적으로 섭취할 경우 간독성이나 신경계 이상이 발생할 수 있습니다.

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은행은 오랜 세월 약재와 식재료로 사랑받아온 자연의 선물입니다. 뇌 건강, 혈액순환, 면역력 강화 등 다양한 효능을 지녔지만, 안전한 섭취가 가장 중요한 식품입니다. 적정량만 섭취하면 훌륭한 영양소를 공급받을 수 있지만, 과다 섭취는 독이 될 수 있습니다. 가열하여 익힌 뒤 하루 10알 이하로 즐긴다면 계절 건강 간식으로 제격입니다. 가을철 제철 식품 은행, 자연의 고소한 맛을 건강하게 즐겨보시길 바랍니다.

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