반응형 금태금어기1 금태 효능｜특징｜잡는 시기｜제철｜눈볼대 가격｜요리방법｜보관방법｜ 금태 효능｜특징｜잡는 시기｜제철｜눈볼대 가격｜요리방법｜보관방법｜금태(눈볼대)는 붉은빛이 도는 윤기 있는 몸빛과 크고 또렷한 눈이 특징인 고급 흰살생선입니다. 주로 남해와 동해의 깊은 바다, 약 100~400m 수심의 심해에 서식하며, 표준명은 ‘눈볼대’이지만 남해 지역에서는 ‘금태’라 불립니다. 지방 함량이 높아 고소하고 진한 맛을 내며, 살이 부드럽고 담백하여 ‘바다의 포르쉐’라 불릴 정도로 귀하게 여겨집니다. 일본에서는 ‘아카무츠(赤むつ)’ 또는 ‘노도구로(喉黒)’라 하여 최고급 어종으로 인정받고 있으며, 국내에서도 조림, 구이, 찜 등 다양한 요리로 사랑받고 있습니다. 윤기가 흐르는 흰살 속에 지방이 고루 퍼져 있어 입안에서 녹듯이 부드럽게 퍼지는 맛이 일품입니다. 고급 식당이나 일식 전문점에서 즐.. 2025. 10. 13. 이전 1 다음 반응형
