반응형 조기손질방법2 조기찜 만드는법｜차례상 조기 머리 방향｜조기 찌는 시간｜재료｜손질법 조기찜 만드는법｜차례상 조기 머리 방향｜조기 찌는 시간｜재료｜손질법조기찜은 예로부터 우리 민족의 명절인 설날이나 추석 그리고 집안의 큰 제사가 있을 때 빠지지 않고 상에 오르는 가장 대표적인 제례 음식 중 하나로 손꼽힙니다. 조기는 그 이름부터가 '사람에게 기운을 도와준다'는 뜻의 조기(助氣)에서 유래했을 만큼 영양가가 풍부하고 맛이 담백하여 귀한 대접을 받아온 생선입니다. 특히 비늘이 황금빛을 띠는 참조기는 복을 불러온다는 의미를 담고 있어 조상님께 올리는 차례상에 정성을 표현하기에 더할 나위 없이 좋은 식재료입니다. 자극적인 양념보다는 생선 본연의 고소하고 부드러운 살맛을 살려 조리하는 것이 특징이며, 정갈하게 쪄낸 조기 위에 오색 고명을 올려 마무리하면 보기에도 아름답고 품격 있는 명절 요리가 완성.. 2026. 2. 15. 참조기 효능｜종류｜조기 금어기｜제철｜손질법｜먹는법｜조기 보관방법 참조기 효능｜종류｜조기 금어기｜제철｜손질법｜먹는법｜조기 보관방법참조기(조기)는 우리나라 서해안과 남해안에서 주로 잡히는 바닷물고기로, 은백색 몸에 황금빛이 도는 비늘을 지닌 것이 특징입니다. ‘참조기’는 조기류 중에서도 가장 맛이 뛰어나고 고급어종으로 분류되며, 특히 조기구이, 조기조림, 굴비 등의 형태로 한국 식탁에서 널리 소비됩니다. 단백질이 풍부하고 담백한 맛을 지녀 남녀노소 누구나 즐기기 좋으며, 제사 음식이나 명절 음식에도 자주 올라 전통적인 의미도 큽니다. ‘굴비’는 참조기를 염장해 말린 음식으로, 오래 보관이 가능하면서도 특유의 풍미가 깊어 선물용으로도 인기가 많습니다. 조기는 대량 어획으로 자원이 고갈될 우려가 있어 정부에서 금어기와 금지 체장을 정해 보호하고 있는 어종이기도 합니다. 조기.. 2025. 7. 30. 이전 1 다음 반응형
