꽃게 부작용｜유래｜칼로리｜꽃게 찌는방법｜영양소｜GI 혈당｜권장량

꽃게 부작용｜유래｜칼로리｜꽃게 찌는방법｜영양소｜GI 혈당｜권장량

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꽃게는 우리나라 연근해에서 주로 잡히는 갑각류로, 살이 부드럽고 감칠맛이 풍부해 찜, 탕, 게장 등 다양한 요리로 즐겨 먹습니다. 봄철에는 알이 꽉 찬 암꽃게가, 가을철에는 살이 통통하게 오른 수꽃게가 제철입니다. 고단백, 저지방 해산물로 건강에도 좋으며 국민 해산물로 널리 사랑받고 있습니다. 지난 시간에는 꽃게 효능 / 종류 / 금어기 / 제철 / 보관 방법 / 손질 방법 / 먹는 방법에 대해서 알아 봤는데요. 오늘 이 시간에는 꽃게 부작용 / 이름 유래 / 칼로리 / 꽃게 찌는 방법  / 영양소 / GI지수 / 하루 권장섭취량에 대해서 이야기 나누어 보겠습니다.

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꽃게 부작용

① 알레르기 반응

갑각류 알레르기를 가진 사람은 꽃게 섭취 후 두드러기, 복통, 구토, 호흡곤란 등의 증상이 나타날 수 있으므로 주의가 필요합니다.

② 통풍 유발 가능성

꽃게는 퓨린 함량이 높은 식품으로, 통풍 환자나 요산 수치가 높은 사람에게는 과다 섭취 시 증상 악화를 유발할 수 있습니다.

③ 콜레스테롤 주의

꽃게에는 좋은 지방과 단백질이 풍부하지만 콜레스테롤 함량도 비교적 높은 편으로, 혈중 콜레스테롤 수치 관리가 필요한 사람은 적절히 섭취해야 합니다.

④ 염분 섭취 증가

간장게장이나 꽃게탕과 같이 간이 센 요리로 조리될 경우 염분 섭취량이 많아질 수 있어 고혈압 환자는 주의가 필요합니다.

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꽃게 이름유래

‘꽃게’라는 이름은 다리 끝이 붉은색으로 물든 모습이 꽃처럼 화려하다고 하여 붙여졌습니다. 특히 참꽃게는 다리 관절 부분이 붉게 빛나며, 이는 활짝 핀 꽃잎과 유사해 예로부터 ‘꽃게’라 불렸습니다. 지역에 따라 ‘화게’, ‘화살게’ 등으로도 불리며, 중국에서는 ’화게(花蟹)’라 칭하는 경우도 있습니다.

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꽃게 칼로리 (100g 당)

꽃게는 100g당 약 86kcal로, 고단백 저지방 식품입니다. 이는 다이어트 식단에 활용하기 적합하며, 포만감이 높고 칼로리는 낮아 건강한 해산물로 평가받습니다.

 

 

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꽃게 찌는 방법

① 꽃게 세척

꽃게는 깨끗한 수돗물로 헹군 후 솔로 껍질을 문질러 이물질을 제거합니다. 등껍질 아래 배딱지를 떼어내고 내장을 간단히 제거해도 좋습니다.

② 찜기 준비

찜솥 바닥에 물을 붓고 김이 충분히 오르게 한 후, 찜기 위에 꽃게를 배가 위로 향하도록 올려줍니다.

③ 찜 시간

중불에서 약 15~20분 정도 찌면 붉은색으로 익고, 단단한 껍질 사이로 향이 퍼집니다.

④ 완성 후

익힌 꽃게는 껍질을 벗기고 살을 발라 초장이나 간장에 찍어 먹거나, 김치와 함께 곁들여 먹습니다. 단독 요리로도 좋고 밥반찬으로도 훌륭합니다.

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꽃게 영양성분 (100g 당)

① 단백질: 약 18g

② 지방: 약 1g 이하로 매우 낮음

③ 칼슘: 약 50mg

④ 철분: 약 1.5mg

⑤ 인: 약 250mg

⑥ 비타민 B12: 풍부하게 함유

⑦ 아연, 셀레늄: 면역력 향상에 도움

 

꽃게는 필수 아미노산이 고르게 포함된 고급 단백질원이며, 무기질 함량이 높아 성장기 어린이, 노인, 회복기 환자 등에게도 매우 유익한 식품입니다.

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꽃게 GI지수

꽃게는 탄수화물 함량이 매우 낮아 GI지수(Glycemic Index)가 사실상 0에 가까운 식품으로 분류됩니다. 이는 혈당 상승에 거의 영향을 미치지 않아 당뇨병 환자에게도 비교적 안전하게 섭취할 수 있는 해산물입니다.

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꽃게 하루 권장섭취량

일반 성인의 경우, 꽃게 살 기준으로 하루 100~150g 정도가 적당합니다. 이는 꽃게 한 마리에서 발라낼 수 있는 살의 양에 해당하며, 어린이나 노인은 50~100g 내외가 적절합니다. 통풍이나 콜레스테롤 관리가 필요한 사람은 주 1~2회, 100g 미만으로 제한하는 것이 바람직합니다.

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꽃게는 맛과 영양을 모두 갖춘 국민 해산물로 다양한 요리에 활용됩니다. 풍부한 단백질과 저지방 구성은 건강한 식단에 안성맞춤이며, 제철에 섭취하면 그 맛이 배가됩니다. 올바른 보관과 적절한 섭취로 꽃게의 매력을 더욱 오래 건강하게 즐길 수 있습니다.

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