낫또 부작용｜유래｜낫토 칼로리｜낫또 영양성분｜당뇨｜GI지수｜적정량

낫또 부작용｜유래｜낫토 칼로리｜낫또 영양성분｜당뇨｜GI지수｜적정량

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낫또는 삶은 콩에 바실러스 서브틸리스(Bacillus subtilis var. natto) 균을 접종해 발효시켜 만든 일본의 전통 발효식품입니다. 점액질이 끈적하게 늘어나는 독특한 질감과 특유의 냄새로 호불호가 갈리지만, 건강에 매우 이로운 식품으로 알려져 있습니다. 비타민 K2, 단백질, 식이섬유, 낫토키나아제 등의 영양소가 풍부하여 혈관 건강, 뼈 건강, 소화 개선에 효과적입니다. 최근에는 한국에서도 건강식품으로 널리 알려지며 섭취가 늘고 있으며, 다양한 형태의 낫또가 유통되고 있습니다. 발효 식품의 특성과 함께 기능성 성분이 풍부하여, 현대인의 건강식으로 주목받고 있습니다. 지난 시간에는 낫또 효능 / 종류 / 종균 / 낫토 만드는 방법 / 맛있게 먹는 방법 / 낫또 보관 방법에 대해서 알아 봤는데요. 오늘 이 시간에는 낫또 부작용·주의할점 / 이름 유래 / 칼로리 / 낫토 영양소 / 당뇨·혈당지수 / 하루 권장섭취량에 대해서 이야기 나누어 보겠습니다.

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낫또 부작용 • 주의할 점

① 혈액 응고제와 병용 시 주의

낫또에는 비타민 K2가 다량 포함되어 있어 혈액 응고 작용을 촉진합니다. 와파린(Warfarin) 같은 항응고제를 복용 중인 환자는 낫또 섭취 시 약물 효과를 방해할 수 있어 섭취 금지 또는 상담 필요합니다.

② 소화 불량 가능성

발효 과정에서 생성되는 아민류 물질과 강한 냄새, 점액질은 소화가 민감한 사람에게 복부 팽만, 속쓰림, 설사 등의 증상을 유발할 수 있습니다.

③ 히스타민 반응

낫또는 히스타민을 포함할 수 있으며, 히스타민 과민증 환자에게는 두통, 피부 발진, 콧물 등의 반응을 일으킬 수 있습니다.

④ 강한 냄새와 알레르기

특유의 냄새와 끈적한 질감 때문에 미각이나 후각 예민한 사람에게 거부감이 생길 수 있습니다. 또한 콩 알레르기 환자는 반드시 섭취를 피해야 합니다.

⑤ 과다 섭취 시 단백질 과잉

하루 권장량을 넘는 과도한 낫또 섭취는 단백질과 나트륨 섭취가 과해질 수 있어, 신장 질환자나 단백질 제한이 필요한 사람은 주의가 필요합니다.

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낫또 이름 유래

‘낫또(納豆)’라는 이름은 일본 고대 승려들이 절(寺: なっ, “낫”)에서 콩을 저장하고 발효시켰다(豆: “또우”)는 설에서 유래합니다. 즉, ‘절에서 만든 콩’이라는 의미를 지닌 이름으로, 일본에서는 약 1000년 이상의 역사를 가진 전통 발효식품입니다. 다른 설로는, 무사의 시종이 실수로 삶은 콩을 며칠간 놔두었다가 생긴 결과물을 먹게 되었고, 맛과 효과가 뛰어나서 그대로 식문화로 자리 잡았다는 일화도 전해집니다.

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낫또 칼로리 (100g 당)

낫또는 100g 기준 약 190~200kcal 정도로 중간 수준의 열량을 가진 발효 식품입니다.

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기름에 튀기거나 당분을 추가하지 않기 때문에 고단백, 저지방, 저당 식품으로 다이어트 식단이나 건강식으로 적합합니다. 다만, 시판되는 일부 낫또에는 간장, 겨자소스가 동봉되어 있으며, 이들 소스를 포함하면 나트륨 함량이 다소 높아질 수 있습니다.

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낫또 영양성분 (100g 당)

• 단백질: 17.7g

고품질 식물성 단백질로 근육 유지 및 면역 기능 향상에 도움

• 지방: 10g (대부분 불포화지방산)

심혈관 건강에 긍정적인 영향을 줌

• 탄수화물: 12.1g

천천히 소화되는 복합당 형태

• 식이섬유: 5.4g

장 건강과 변비 해소에 효과적

• 비타민 K2: 약 900~1000㎍

뼈 건강과 혈액 응고 기능 강화

• 칼슘: 90mg / 마그네슘: 100mg / 칼륨: 700mg

뼈 건강, 심장 기능, 혈압 조절에 도움

• 낫토키나아제: 약 1,000~1,500 FU

혈전 용해 및 혈액순환 개선

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낫또 당뇨 • 혈당지수 / GI

낫또의 혈당지수(GI)는 약 33~45 수준으로 매우 낮은 편에 속합니다.

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이는 식사 후 혈당을 급격하게 올리지 않기 때문에 당뇨병 환자에게도 안전한 식품으로 평가받고 있습니다. 게다가 단백질과 식이섬유가 풍부해 식후 혈당 안정화에도 도움이 됩니다. 단, 낫또에 포함된 동봉 소스(간장 등)에 포함된 설탕, 나트륨은 조절하여 섭취하는 것이 좋습니다. 낫또는 인슐린 민감성을 높이는 데 긍정적인 영향을 줄 수 있으며, 비만과 대사증후군 예방에도 효과가 있습니다.

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낫또 하루 적정 섭취량

낫또는 건강한 성인의 경우 하루 1팩(약 40~50g) 정도가 적정 섭취량입니다.

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이 양으로도 충분한 비타민 K2, 단백질, 낫토키나아제 등을 섭취할 수 있으며, 장기적으로 섭취 시 혈관 건강과 뼈 건강 유지에 도움을 줍니다. 특히 고혈압, 고지혈증, 당뇨 전단계에 있는 사람은 매일 또는 격일로 꾸준히 섭취하는 것이 효과적입니다. 하지만 혈액 희석제 복용 중인 환자, 콩 알레르기자, 신장 기능이 약한 사람은 의사와 상담 후 섭취해야 합니다. 어린이와 노약자는 위장 부담을 줄이기 위해 소량 섭취 후 반응을 살펴가며 양을 조절하는 것이 바람직합니다.

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낫또는 일본 전통 발효 식품이지만, 그 효능은 국경을 넘어 많은 이들의 식탁에서 건강을 책임지고 있습니다. 끈적한 점성과 특유의 향은 낯설지만, 낫토키나아제, 비타민 K2, 고단백 성분이 가져다주는 건강상의 이점은 매우 큽니다. 혈관 질환, 골다공증, 당뇨 등 현대인의 만성 질환 예방에도 좋은 선택이 될 수 있습니다. 단, 개인의 체질이나 복용 중인 약물에 따라 주의가 필요하므로 적정 섭취와 관리가 중요합니다. 하루 한 팩의 낫또로 건강한 식습관을 만들어보세요.

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