단감 효능｜종류｜수확｜제철｜단감 보관방법｜단감 씻는방법｜먹는 방법

단감 효능｜종류｜수확｜제철｜단감 보관방법｜단감 씻는방법｜먹는 방법

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단감은 떫은맛이 거의 없어 껍질을 벗겨 바로 먹을 수 있는 감으로, 당도가 높고 아삭한 식감이 특징입니다. 주로 가을철에 수확되며, 비타민과 식이섬유가 풍부해 건강 간식으로 인기가 많습니다. 크고 단단하며 저장성이 좋아 다양한 요리에도 활용됩니다. 지난 시간에는 단감 부작용 / 이름 유래 / 칼로리 / 영양소 / GI지수 / 하루 권장섭취량에 대해서 알아 봤는데요. 오늘 이 시간에는 단감 효능 / 종류 / 제철 / 보관 방법 / 손질 방법 / 먹는 방법에 대해서 이야기 나누어 보겠습니다.

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단감 효능

① 면역력 강화

단감에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어 감기 예방과 면역력 증진에 도움을 줍니다. 100g당 약 30mg 이상의 비타민 C가 함유되어 있으며, 이는 하루 권장량의 약 30~40%에 해당합니다.

② 항산화 작용

단감에는 베타카로틴, 루테인, 제아잔틴 등의 항산화 성분이 포함되어 있어 체내 활성산소를 제거하고 세포 노화를 방지해줍니다. 특히 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 시력 보호에도 효과가 있습니다.

③ 소화 촉진 및 변비 예방

식이섬유가 풍부해 장의 연동운동을 돕고 배변 활동을 원활하게 해줍니다. 불용성 식이섬유가 많아 포만감을 주고 다이어트 간식으로도 적합합니다.

④ 혈압 조절

단감에는 칼륨이 함유되어 있어 체내 나트륨을 배출시켜 혈압 조절에 도움을 줍니다. 고혈압 예방에 좋은 식품으로 평가받고 있습니다.

⑤ 숙취 해소

단감의 타닌 성분은 알코올 분해를 돕고 간 기능을 보호하는 데에 효과가 있어 숙취 해소에도 도움이 됩니다.

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단감 종류

① 부유

가장 흔하게 유통되는 단감 품종으로 크고 단단하며 당도가 높습니다. 과육이 아삭하고 저장성이 좋아 선호도가 높습니다.

② 조생부유

부유보다 수확 시기가 빠른 품종으로, 9월 초부터 수확이 가능합니다. 부유보다 약간 작고 연하지만 단맛이 풍부합니다.

③ 단조

껍질이 얇고 과육이 부드러우며 당도가 높아 생으로 먹기에 적합합니다. 수분 함량이 높아 즙이 많습니다.

④ 홍시형 단감

단감이지만 후숙되면 홍시처럼 물러지는 품종도 있으며, 단맛이 더욱 깊어져 디저트용으로 활용됩니다.

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단감 제철

단감의 제철은 9월 중순부터 11월 말까지입니다. 특히 10월 중순에서 11월 초가 당도와 식감이 가장 좋은 시기입니다. 조생종은 9월 초부터, 만생종은 11월까지 수확이 이어집니다. 이 시기에는 햇빛과 일교차가 커 감의 당도가 자연스럽게 올라가며 맛이 깊어집니다.

 

 

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단감 보관 방법

① 실온 보관

단단한 단감은 바람이 잘 통하는 서늘한 곳에서 실온 보관이 가능합니다. 직사광선을 피하고 겹겹이 쌓이지 않게 두는 것이 좋습니다.

② 냉장 보관

장기 보관을 원할 경우, 종이 타월로 하나씩 감싸 밀폐 용기에 넣은 뒤 냉장 보관하면 수분 증발을 줄일 수 있습니다. 2~3주까지 신선하게 유지됩니다.

③ 냉동 보관

잘 익은 단감을 껍질을 벗기고 슬라이스하여 냉동 보관하면 시원한 간식으로 즐길 수 있습니다. 얼렸다가 살짝 녹여 먹으면 자연 아이스크림처럼 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다.

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단감 씻는 방법

단감은 대부분 껍질을 벗기고 먹지만, 껍질째 사용할 경우에는 다음과 같이 세척해야 합니다.

 

① 흐르는 물에 겉면을 문질러가며 먼지를 제거합니다.

② 식초 물(물 1L에 식초 1큰술 비율)에 2~3분 담근 후 헹굽니다.

③ 깨끗한 물로 한 번 더 헹군 후 물기를 제거합니다.

세척 후에는 바로 섭취하거나 밀폐 용기에 보관해야 수분 손실 없이 싱싱하게 유지됩니다.

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단감 요리방법

① 생으로 먹기

껍질을 벗기고 생으로 먹는 것이 가장 일반적인 방법입니다. 아삭하고 달콤한 식감을 그대로 즐길 수 있습니다.

② 샐러드

단감을 얇게 슬라이스하여 루꼴라, 치즈, 견과류와 함께 샐러드로 즐기면 상큼하고 고급스러운 맛을 낼 수 있습니다. 발사믹 드레싱과 잘 어울립니다.

③ 디저트

단감을 이용한 퓨레, 젤리, 아이스크림 등으로도 활용할 수 있습니다. 잘 익은 단감은 믹서에 갈아 요거트와 섞거나 파르페에 넣어도 좋습니다.

④ 단감장아찌

잘 익지 않은 단단한 단감을 얇게 썰어 간장, 식초, 설탕 등으로 만든 장아찌 간장에 절이면 새콤달콤한 반찬으로 활용할 수 있습니다.

⑤ 단감 주스

단감을 껍질을 벗겨 우유 또는 요구르트와 함께 갈면 간편한 건강 주스로 즐길 수 있습니다. 비타민 C가 풍부하여 아침 음료로 좋습니다.

⑥ 오븐 구이

슬라이스한 단감을 오븐에 구우면 단맛이 더욱 진해지고 쫀득한 식감을 느낄 수 있어 건강한 간식으로 추천됩니다.

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단감은 달콤하고 아삭한 맛으로 가을철 대표 간식으로 사랑받는 과일입니다. 영양이 풍부하고 다양한 조리법으로 활용 가능해 식탁의 즐거움을 더해줍니다. 가을의 맛을 담은 단감으로 건강과 맛을 함께 챙겨보시길 바랍니다.

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