도루묵 효능｜종류｜제철｜도루묵 보관방법｜손질방법｜맛있게 먹는방법

도루묵 효능｜종류｜제철｜도루묵 보관방법｜손질방법｜맛있게 먹는방법

---

도루묵은 명태과에 속하는 바닷물고기로, 고소하고 담백한 맛이 특징입니다. 조선 시대 때 임금이 즐겨 먹던 생선이었으나, 후에 대중적인 생선이 되면서 ‘다시 묵은 생선’이라는 뜻의 도루묵이라는 이름이 붙었습니다. 알이 꽉 찬 겨울철 도루묵은 구이, 조림 등으로 즐겨 먹으며, 영양가도 풍부하여 건강에 좋은 생선입니다. 오늘은 도루묵 효능 / 종류 / 제철 / 보관법 / 씻는 방법 / 맛있게 먹는방법에 대해서 이야기 해보겠습니다.

---

1. 도루묵의 효능

• 단백질 공급원

양질의 단백질이 풍부하여 근육 형성과 성장에 도움을 줍니다.

• 칼슘과 인 함유

뼈 건강에 좋은 칼슘과 인이 포함되어 있어 골다공증 예방에 효과적입니다.

• 오메가-3 지방산

혈액 순환을 돕고 심혈관 건강을 보호하는 데 도움을 줍니다.

• 피부 건강

비타민 A와 E가 풍부하여 피부 노화 방지와 탄력 유지에 좋습니다.

• 저지방, 저칼로리

칼로리가 낮고 지방 함량이 적어 다이어트 식단에도 적합합니다.

---

2. 도루묵의 품종

• 일반 도루묵

흔히 볼 수 있는 도루묵으로, 몸이 길고 은빛을 띠며 살이 부드럽습니다.

• 참도루묵

일반 도루묵보다 크기가 크고 살이 단단하며, 맛이 더욱 진한 것이 특징입니다.

---

3. 도루묵의 제철

도루묵의 제철은 11월~1월 겨울철이며, 이 시기에 알이 꽉 차 있어 맛과 영양이 가장 뛰어납니다.

특히 겨울철 구이로 먹으면 고소한 풍미가 더욱 살아납니다.

---

4. 도루묵의 보관 방법

• 냉장 보관 

신선한 도루묵은 04℃의 냉장고에 보관하며, 하루 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.

• 냉동 보관 

장기간 보관할 경우 손질 후 물기를 제거한 뒤 비닐 팩에 밀봉하여 냉동 보관하면 12개월간 신선도를 유지할 수 있습니다.

• 소금 절임 보관

소금을 뿌려 절여두면 수분이 빠져 보관 기간이 길어지고 감칠맛이 더해집니다.

---

5. 도루묵의 손질 방법

• 비늘 제거

칼이나 수저를 이용해 비늘을 벗겨줍니다.

• 내장 제거

배를 갈라 내장을 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.

• 머리 손질

머리는 제거하거나 요리에 따라 남겨둘 수 있습니다.

• 물기 제거

키친타월로 물기를 닦아야 요리할 때 비린내가 적고 맛이 좋아집니다.

---

6. 도루묵을 맛있게 먹는 방법

• 소금구이

가장 인기 있는 조리법으로, 소금을 뿌려 구우면 고소한 풍미가 살아납니다.

• 조림

간장, 고추장 양념을 넣고 졸이면 부드러운 살과 짭조름한 맛이 조화를 이룹니다.

• 찌개

매운탕이나 찌개에 넣으면 시원한 국물 맛을 즐길 수 있습니다.

• 튀김

바삭하게 튀겨 먹으면 색다른 식감을 즐길 수 있습니다.

• 건조 후 구이

도루묵을 반건조한 후 구우면 더욱 쫄깃한 식감을 맛볼 수 있습니다.

---

도루묵은 겨울철 별미로 사랑받는 생선으로, 담백한 맛과 풍부한 영양이 매력적입니다. 신선하게 보관하고 적절한 방법으로 손질하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 제철에 즐기는 도루묵 요리로 건강하고 따뜻한 식사를 즐겨보세요. 긴 글 읽어주셔서 감사합니다.

 

---

 

2025.03.01 - [효능과 건강] - 봄동 효능｜품종｜제철｜봄동 파종시기｜부작용｜손질방법｜보관방법

봄동 효능｜품종｜제철｜봄동 파종시기｜부작용｜손질방법｜보관방법

2024.11.29 - [분류 전체보기] - 치매 예방을 위한 12가지 방법

치매 예방을 위한 12가지 방법