꽃게 효능｜종류｜금어기｜제철｜꽃게 보관 방법｜손질 방법｜먹는 방법

꽃게 효능｜종류｜금어기｜제철｜꽃게 보관 방법｜손질 방법｜먹는 방법

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꽃게는 우리나라 연안에서 흔히 잡히는 갑각류로, 단단한 껍질과 풍부한 살로 인기를 끄는 해산물입니다. 특히 가을철에 살이 꽉 차고 맛이 깊어져 찜, 탕, 양념게장 등 다양한 요리로 활용됩니다. 고단백 저지방 식품으로 건강에도 도움이 되며, 담백한 맛과 감칠맛이 어우러져 남녀노소에게 사랑받고 있습니다. 지난 시간에는 꽃게 부작용 / 이름 유래 / 칼로리 / 꽃게 찌는 방법  / 영양소 / GI지수 / 하루 권장섭취량에 대해서 알아 봤는데요. 오늘 이 시간에는 꽃게 효능 / 종류 / 금어기 / 제철 / 보관 방법 / 손질 방법 / 먹는 방법에 대해서 이야기 나누어 보겠습니다.

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꽃게 효능

① 고단백질

꽃게는 단백질 함량이 높아 근육 강화와 회복에 도움을 줍니다.

② 저지방

지방 함량이 낮아 다이어트 식품으로 적합하며, 심혈관 건강 유지에 유리합니다.

③ 풍부한 미네랄

칼슘, 인, 철, 아연 등의 미네랄이 풍부하여 뼈 건강, 면역력 강화, 빈혈 예방 등에 효과가 있습니다.

④ 오메가-3

DHA, EPA와 같은 오메가-3 지방산이 풍부하여 두뇌 발달과 혈중 콜레스테롤 수치 개선에 도움을 줍니다.

⑤ 비타민 B군

피로 회복과 신경 안정에 좋은 비타민 B군이 다량 포함되어 있습니다.

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꽃게 종류

① 참꽃게

우리나라 연안에서 흔히 잡히며, 껍질이 딱딱하고 다리 끝이 붉습니다. 가을에 살이 통통하게 올라 맛이 좋습니다.

② 돌꽃게

주로 남해안 바위 틈에서 서식하며, 껍질이 단단하고 등껍질 색이 어둡습니다.

③ 민꽃게

참꽃게보다 몸집이 작고 껍질이 얇아 찌개나 국물 요리에 많이 쓰입니다.

④ 수입꽃게

동남아, 러시아 등에서 수입된 꽃게로 냉동 유통이 많으며 가격이 비교적 저렴합니다.

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꽃게 금어기

꽃게는 자원 보호와 지속 가능한 어업을 위해 매년 6월 21일부터 8월 20일까지 약 두 달간 금어기를 시행하고 있습니다. 이 시기에는 산란과 번식을 위한 시기로, 꽃게의 포획이 금지됩니다. 금어기에는 꽃게 어획, 판매, 유통 등이 모두 제한되며 이를 어길 경우 처벌을 받을 수 있습니다.

 

 

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꽃게 제철

꽃게는 1년에 두 번 제철이 있으며, 봄철(4~5월)과 가을철(9~11월)에 가장 맛이 좋습니다.

봄꽃게는 암꽃게로 알이 가득 차 있으며 고소한 맛이 일품입니다.

가을꽃게는 수꽃게로 살이 꽉 차고 단단하여 찜이나 탕 요리에 최적입니다.

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꽃게 보관방법

① 생꽃게는 수분이 쉽게 빠져나가므로 신문지나 젖은 키친타월로 감싸 밀폐용기에 넣고 냉장 보관하면 하루 정도 보관 가능합니다.

② 장기 보관 시에는 손질한 뒤 냉동 보관을 권장합니다. 내장을 제거하고 소금물에 헹군 후 물기를 닦아 밀폐용기에 담아 냉동실에 보관하면 최대 1~2개월까지 신선하게 유지됩니다.

③ 꽃게탕용으로는 통째로 삶아 냉동 보관하기도 합니다.

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꽃게 손질방법

① 먼저 수돗물에 잠시 담가서 기절시킨 후 솔로 외부 껍질을 깨끗이 문질러 씻습니다.

② 배 쪽에 있는 딱지를 손으로 젖히면 등껍질이 분리되며, 내장과 아가미, 모래주머니를 제거합니다.

③ 꽃게 다리는 요리에 따라 자르거나 그대로 사용하며, 등껍질 안쪽도 칫솔 등으로 꼼꼼히 닦아줍니다.

④ 찜 요리의 경우 통째로 찌기도 하며, 탕이나 볶음 요리에는 반으로 자른 후 사용하면 좋습니다.

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꽃게 요리방법

① 꽃게찜

통꽃게를 찜기에 넣고 소금과 함께 찌면 꽃게 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.

② 꽃게탕

무, 고추, 된장, 마늘 등을 넣고 칼칼하게 끓이면 깊은 국물 맛이 일품입니다.

③ 양념게장

간장이나 고춧가루 양념에 숙성시킨 생꽃게로 밥도둑이라 불릴 만큼 인기가 많습니다.

④ 꽃게튀김

꽃게에 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀기면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.

⑤ 볶음요리

꽃게를 미리 데친 뒤 각종 채소와 함께 양념에 볶아 매콤하게 즐길 수 있습니다.

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꽃게는 단백질과 미네랄이 풍부해 건강에 도움이 되는 식재료입니다. 제철에 먹으면 더없이 맛있으며, 다양한 요리로 즐길 수 있어 활용도가 매우 높습니다. 보관과 손질만 잘 하면 집에서도 손쉽게 꽃게 요리를 즐길 수 있습니다.

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