마카다미아 효능｜종류｜수확시기｜마카다미아 보관법｜손질｜먹는 방법

마카다미아 효능｜종류｜수확시기｜마카다미아 보관법｜손질｜먹는 방법

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마카다미아는 오스트레일리아 북동부 원산의 견과류로, ‘견과류의 여왕’이라 불릴 정도로 부드럽고 고소한 맛을 자랑합니다. 고급 식재료로 널리 사랑받으며, 불포화지방산과 다양한 영양소가 풍부해 건강식품으로도 각광받고 있습니다. 바삭한 식감과 고소한 풍미 덕분에 디저트나 스낵, 요리 재료로 다양하게 활용됩니다. 지난 시간에는 마카다미아 부작용 / 이름 유래 / 칼로리 / 영양소 / GI지수 / 하루 권장섭취량에 대해서 알아 봤는데요. 오늘 이 시간에는 마카다미아 효능 / 종류 / 수확시기 / 보관 방법 / 손질 방법 / 먹는 방법에 대해서 이야기 나누어 보겠습니다.

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마카다미아 효능

① 심혈관 건강 증진

마카다미아에는 불포화지방산, 특히 단일불포화지방산이 풍부하여 혈중 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 도움을 줍니다. 이는 동맥경화, 심근경색 등 심혈관계 질환 예방에 긍정적인 영향을 미칩니다.

② 항산화 작용 강화

비타민 E, 플라보노이드, 셀레늄 등이 함유되어 있어 활성산소를 제거하고 세포 손상을 줄이는 항산화 작용을 돕습니다. 덕분에 노화 방지와 면역력 강화에도 좋은 효과가 있습니다.

③ 체중 관리 도움

고지방 식품이지만 대부분 건강한 지방으로 이루어져 있고 포만감을 높여 과식 방지에 도움이 됩니다. 적당량 섭취 시 오히려 체중 관리에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.

④ 뼈 건강 개선

마그네슘, 칼슘, 인 등의 미네랄이 풍부하여 골밀도를 유지하고 뼈 건강을 지키는 데 도움을 줍니다. 특히 노년기에 골다공증 예방에 효과적입니다.

⑤ 두뇌 건강 증진

오메가-7 지방산이 풍부해 뇌세포 보호와 인지 기능 개선에 도움을 줄 수 있습니다. 꾸준히 섭취하면 기억력 향상에도 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.

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마카다미아 종류

① 마카다미아 인테그리폴리아(Macadamia integrifolia)

가장 널리 소비되는 종으로, 부드럽고 크리미한 맛을 지니고 있으며 식용으로 적합합니다.

② 마카다미아 테트라필라(Macadamia tetraphylla)

껍질이 약간 거칠고 맛이 약간 더 진합니다. 인테그리폴리아보다 지방 함량이 약간 낮고 단단한 식감을 가집니다.

③ 야생 마카다미아

식용으로 적합하지 않거나 독성이 있어 가공을 통해서만 제한적으로 이용됩니다.

 

현재 시중에 유통되는 대부분의 마카다미아는 인테그리폴리아 종입니다.

 

 

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마카다미아 수확시기

마카다미아는 보통 9월부터 이듬해 3월까지가 수확기입니다.

성숙한 열매는 자연스럽게 나무에서 떨어지며, 땅에 떨어진 견과를 수집해 가공합니다.

특히 건조한 기후 조건에서 품질이 좋은 마카다미아가 생산되며, 주로 오스트레일리아, 하와이, 남아프리카공화국, 케냐 등지에서 대량 재배됩니다.

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마카다미아 보관방법

① 직사광선과 습기를 피해서 보관

마카다미아는 지방 함량이 높아 산패되기 쉬우므로, 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

② 냉장 또는 냉동 보관

장기간 보관할 경우 냉장 보관(0~5℃)을 권장하며, 3개월 이상 장기 보관할 경우 냉동실에 보관하는 것이 가장 안전합니다.

③ 산패 여부 확인

보관 중 특유의 고소한 향 대신 텁텁하고 쩐 냄새가 난다면 산패되었을 가능성이 있으므로 섭취를 피해야 합니다.

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마카다미아 손질법

① 껍질 제거하기

마카다미아는 껍질이 매우 단단하여 전용 깨기 도구를 사용하거나 기계로 껍질을 제거합니다. 시중에서는 대부분 껍질이 제거된 상태로 판매되지만, 껍질째 판매되는 경우 전용 오프너를 이용해 까야 합니다.

② 로스팅(구워 먹기)

껍질을 제거한 마카다미아를 150℃로 예열한 오븐에 10~15분 정도 구워 먹으면 풍미가 더욱 살아납니다. 이때 기호에 따라 소금을 살짝 뿌려도 좋습니다.

 

 

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마카다미아 먹는방법

① 그대로 간식으로 섭취

껍질을 깐 마카다미아를 그냥 먹는 것이 가장 간편하고 맛있습니다. 고소하고 부드러운 맛이 특징입니다.

② 샐러드 토핑으로 사용

샐러드 위에 잘게 부순 마카다미아를 뿌리면 고소한 맛과 바삭한 식감이 더해져 훌륭한 영양 보충이 됩니다.

③ 베이킹 재료로 활용

쿠키, 머핀, 케이크 등에 넣어 고급스러운 맛을 더할 수 있습니다. 특히 화이트초콜릿과의 조합이 뛰어납니다.

④ 요리에 첨가

볶음밥, 오트밀, 시리얼 등에 넣으면 씹는 맛과 영양을 함께 즐길 수 있습니다.

⑤ 오일로 활용

마카다미아 오일은 요리에 사용할 수 있을 뿐만 아니라, 스킨케어 제품으로도 인기가 있습니다. 고급 식용유 대체재로 활용됩니다.

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마카다미아는 고급스러운 맛과 풍부한 영양을 자랑하는 최고의 견과류입니다. 적당량 섭취하면 건강에 여러 가지 긍정적인 효과를 기대할 수 있으며, 다양한 요리에 활용할 수 있어 일상 식단을 풍요롭게 만듭니다. 부드럽고 고소한 매력의 마카다미아를 일상 속에서 간편하고 맛있게 즐겨보시기 바랍니다.

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