키위 효능｜종류｜수확시기｜키위 후숙방법｜보관법｜씻는법｜먹는 방법

키위 효능｜종류｜수확시기｜키위 후숙방법｜보관법｜씻는법｜먹는 방법

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키위는 뉴질랜드를 대표하는 과일로 알려져 있지만, 원산지는 중국입니다. 털이 많은 갈색 껍질과 초록색 또는 노란 속살을 가진 이 과일은 상큼하면서도 달콤한 맛이 특징이며, 영양이 매우 풍부합니다. 특히 비타민 C 함량이 매우 높아 면역력 증진에 탁월한 효과를 지닙니다. 지난 시간에는 키위 부작용 / 이름 유래 / 칼로리 / 키위주스 만들기 / 영양소 / GI지수 / 하루 권장섭취량에 대해서 알아 봤는데요. 오늘 이 시간에는 키위 효능 / 종류 / 수확시기 / 후숙방법 / 보관 방법 / 손질 방법 / 먹는 방법에 대해서 이야기 나누어 보겠습니다.

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키위 효능

① 면역력 강화

키위에는 비타민 C가 100g당 약 90mg 이상 함유되어 있어, 감기 예방과 면역력 강화에 도움을 줍니다. 강력한 항산화 성분인 폴리페놀과 비타민 E도 함께 포함되어 있어 체내 활성산소 제거에도 탁월합니다.

② 소화 촉진

키위에는 아크티니딘이라는 천연 효소가 들어 있어 단백질을 분해하고 소화를 도와줍니다. 특히 육류와 함께 먹으면 소화 부담을 줄이는 데 효과적입니다.

③ 혈압 조절 및 심혈관 건강

칼륨 함량이 높아 체내 나트륨 배출을 촉진하여 혈압을 안정시켜줍니다. 또한 식이섬유가 풍부해 콜레스테롤 수치를 낮추는 데도 도움을 줍니다.

④ 피부 건강 개선

비타민 C는 콜라겐 생성을 도와 피부 탄력을 유지하고, 기미·주근깨 방지에도 효과적입니다. 항산화 작용으로 노화 방지에도 긍정적인 영향을 미칩니다.

⑤ 변비 예방

수용성 식이섬유와 불용성 식이섬유가 풍부해 장운동을 활발하게 하고 배변을 원활하게 해줍니다.

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키위 종류

① 그린 키위

가장 일반적인 키위로, 초록색 과육과 검은 씨앗이 특징입니다. 신맛이 다소 강하지만 아삭한 식감과 상큼한 맛으로 사랑받습니다.

② 골드 키위

노란 과육에 매끈한 껍질을 가진 품종으로, 당도가 높고 신맛이 적어 부드럽고 달콤한 맛을 선호하는 사람에게 적합합니다.

③ 레드 키위

중앙에 붉은색 무늬가 있는 희귀 품종으로, 골드 키위보다 더 높은 당도를 지녔으며 향이 진합니다. 생산량이 적어 귀하게 여겨집니다.

④ 베이비 키위(미니 키위)

털이 없고 포도처럼 작아 껍질째 먹을 수 있습니다. 당도가 높고 간편하게 먹을 수 있어 간식용으로 인기입니다.

 

 

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키위 수확시기

키위는 보통 가을철(10월~11월)에 수확됩니다. 우리나라에서는 주로 남부 지역에서 재배되며, 그린 키위는 10월 중순부터, 골드 키위는 10월 말부터 본격적인 수확이 이루어집니다. 수확 후에는 대부분 후숙 과정을 거쳐 유통됩니다.

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키위 후숙방법

키위는 수확 직후에는 단단하고 신맛이 강하기 때문에 후숙 과정을 거쳐야 맛이 부드럽고 달아집니다.

• 사과나 바나나와 함께 보관

에틸렌 가스를 방출하는 과일과 함께 종이봉투에 넣어 실온(20℃ 안팎)에서 2~3일 정도 두면 빨리 후숙됩니다.

• 기온 유지

너무 낮은 온도에서는 후숙이 잘 진행되지 않으므로 냉장보관하지 않고 실온에 두는 것이 좋습니다.

• 손으로 눌러 확인

후숙이 완료된 키위는 손으로 살짝 눌렀을 때 말랑한 느낌이 납니다. 이때 먹으면 가장 맛이 좋습니다.

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키위 보관법

• 후숙 전 키위

단단한 상태의 키위는 종이봉투나 박스에 담아 냉장고 채소칸 또는 서늘한 곳에 보관하면 2~3주까지 신선함을 유지할 수 있습니다.

• 후숙 완료 키위

말랑해진 키위는 냉장고에 보관하고 5일 이내 섭취하는 것이 좋습니다. 장기 보관 시에는 키위 껍질을 벗겨 밀폐용기에 담아 냉동 보관도 가능합니다.

• 잘라놓은 키위

자른 키위는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고, 가능한 한 하루 내로 섭취해야 산화와 수분 손실을 최소화할 수 있습니다.

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키위 씻는법

① 그린·골드 키위

껍질을 벗기기 전에는 흐르는 물에 솔이나 수세미를 사용해 털을 깨끗하게 닦아줍니다. 껍질에 묻은 먼지와 이물질을 제거한 후, 칼로 깎거나 숟가락으로 파서 먹습니다.

② 미니 키위

껍질째 먹기 때문에 더욱 깨끗하게 씻어야 합니다. 식초물에 5분 정도 담갔다가 흐르는 물에 문질러 세척하면 안전하게 섭취할 수 있습니다.

 

 

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키위 먹는 방법

① 그대로 생과일로 먹기

숟가락으로 파먹거나 껍질을 깎아 조각내어 바로 먹습니다. 간편하고 신선한 맛을 즐길 수 있습니다.

② 샐러드 토핑

키위는 샐러드에 넣으면 상큼한 맛이 더해져 풍미가 살아납니다. 특히 닭가슴살, 새우 등 단백질 식품과 잘 어울립니다.

③ 스무디나 주스

얼린 키위나 생키위를 갈아 스무디나 주스로 마시면 상쾌하고 건강한 음료가 됩니다. 바나나나 요거트와 함께 넣으면 부드럽고 달콤한 맛이 살아납니다.

④ 디저트 재료

치즈케이크, 요거트 파르페, 타르트 위에 올려 먹으면 비주얼과 맛을 모두 살릴 수 있습니다.

⑤ 고기 요리 연육제

키위에 포함된 단백질 분해 효소 덕분에 고기 양념에 넣으면 연육 작용을 해 부드러운 고기 요리가 가능합니다. 단, 너무 오래 재우면 고기가 물러질 수 있어 10~20분 정도가 적당합니다.

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키위는 비타민 C의 보고이자 소화를 돕고 면역력까지 높여주는 건강한 과일입니다. 다양한 종류와 활용법으로 식탁에 자주 오르며, 계절마다 맛의 깊이도 달라져 특별한 매력을 지닙니다. 올바른 후숙과 보관을 통해 신선한 맛과 영양을 온전히 즐겨보시길 바랍니다. 몸과 입이 모두 건강해지는 키위, 오늘 한 알로 활력을 더해보는 건 어떨까요?

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